据西班牙埃菲社报道，研究工作在正常老鼠和转基因老鼠身上进行，因为它们的细胞老化速度较快。
 
 
 
老鼠在5个月大的时候（相当于人30岁）开始出现最初的组织老化现象。研究表明，在老鼠体内开始停止产生褪黑激素时，经常摄入含该物质的食品有助于阻止所有与老化有关的过程。

　　因此，如果人们从30或40岁开始每天摄入适量褪黑激素，即使不能阻止老化，也可以延缓因衰老或发炎引起的各种疾病的出现，例如很多神经衰弱性疾病、帕金森病和糖尿病等。专家建议，至少作为营养物质，人们可以多多食用上述食品。