痛风患者连一只螃蟹、一碗肉汤都不可以吃吗?

    关于外源性嘌呤的摄入问题，在过去较长的一段时间内，医学界主张痛风患者日常生活中使用无嘌呤或严格限制嘌呤的食物。但是，在遏止外源性嘌呤摄取的过程中，也限制了人体蛋白质的进食量。

    目前医学上认为，并不是所有的痛风患者都需要严格限制。对于已经处于缓解期的痛风患者而言，其依然需要禁食含食用每100g含嘌呤150～1000mg的高嘌呤食物。但是对于虾和螃蟹这类中等量嘌呤食物可以偶尔进食。

    专家提醒：对于喜好肉汤的痛风患者，当其痛风病情处于缓解期时，可以利用烹饪技巧为自己烹制一碗特殊的肉汤。烹制方法是先将肉类用大汤煮开，这可使50%左右嘌呤溶解在汤中，然后弃汤食用，以减少嘌呤的摄入。

    温馨小贴士——

    根据食物嘌呤含量的多少，我们日常饮食中常见的食物可以分为3大类：

    1、微量嘌呤食物，此食物含嘌呤很少，每100g食物含嘌呤25mg以下。例如——

    谷类：米、麦、米粉、面条、通心粉、麦片、玉米等；

    根茎类：马铃薯、芋头等；

    蔬菜类：白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、韭黄、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳、腌菜等；

    此外，各种水果、乳类及乳制品、蛋类、动物血、海参、海蜇皮中嘌呤含量极低。

    2、中等量嘌呤食物，此类食物每100g中含嘌呤25～150mg。例如——

    豆类：绿豆、红豆、四季豆、豌豆、豇豆、豆腐、豆干、豆浆、黄豆、豆芽等；

    畜禽类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等；

    水产品：黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、秋刀鱼、蟮鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸等；

    蔬菜类：菠菜、花椰菜、茼蒿菜、豆苗、芦笋、洋菇、香菇、鲍鱼菇、 笋干、金针菇、银耳、海带、紫菜等；

    干果类：花生、腰果、栗子、莲子、杏仁等。

    3、含嘌呤高的食物，此类食物中每100g含嘌呤150～1000mg。例如——

    畜禽类：肝、肠、肚、肾、、脑、胰脏等；

    水产类：白鲳鱼、鲢鱼、带鱼、乌鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、鱼干等。