秋天“进补”好时机

    民间向来只知“秋冬进补”，然而中医界却有专家指出，这句老话忽略了大热天进补之“妙”处。随着生活环境的改变，如今“阳虚”体质的人越来越多，阳气旺盛的暑天其实正是这部分人“进补”的好时机，善于利用将比冬天进补更有效。

    年近花甲的李阿婆向来有气喘的老毛病，去年夏天她的女儿坐月子，补品几乎全是冬虫夏草、高丽参炖乌鸡或者南北杏炖鹧鸪，李阿婆也陪着女儿喝汤吃渣，不知不觉“补”了一回。结果一个月下来，李阿婆惊奇地发现，这一个月里自己的气喘竟没有发作！而且到今年再也没发作过。这是什么道理？医生说，这是因为李阿婆属阳虚体质，吃那些炖品正是对症，可以说是“歪打正着”。

    现代广东人多属“阳虚”

    可见“夏日不可大补”并不准确。中山大学附属第一医院中医科副教授秦鉴说，其实夏天进补和冬天进补的原理是一样的，《黄帝内经》中有云，“春夏养阳，秋冬养阴”，不同节气对于不同体质的人来说，就是不同的“进补”时机。

    由于现在的广东人生活方式和过去已经有很大不同，过去的人多干体力劳动，一出门就晒大太阳，加上气候、水质等因素，容易觉得“热气”；但现在人们出入都是空调环境，即使在夏天热出一身汗的机会也不多，而且多数人从事体力活动强度不高的劳动，终日坐在办公室里面对电脑，所以现代广东人大多是“阳虚”体质。对于他们来说，夏天进补的效果要比冬天进补更好。秦鉴说：“民间认为秋冬进补，不过是因为冬天寒气较盛，阳虚不足的人更易感到不适，所以明显地觉得有‘进补’的必要。”

    阳虚者此时进补可防哮喘

    暑天里本来外部环境中就有一年中最旺的“阳气”，阳虚体质选择在此时进补，将会去除体内陈寒，有利于防止哮喘、老年性慢性支气管炎、关节炎、胃病、冠心病、高血压等寒病在冬季发生。据悉，一位全国著名的老中医就曾为一位冠心病人开了一副这样看起来有点“吓人”的药方——三伏天内每隔三天以红参、田七炖鹿茸服下，结果，这一年的冬天，这位病人多年的冠心病奇迹般地没有复发。

    暑天进补的一个首要原则就是清楚自己的体质属性。如何分辨自己体质的寒温属性？一般来说，“阴虚”体质（热性体质）的人常会口渴喜冷饮、贪凉怕热、大便干结、舌质红；“阳虚”体质（寒性体质）的人会觉得口淡、喜热怕冷、四肢不温、小便清长、大便溏泻、舌质淡。

    一般而言，阴虚火旺体质的人不适宜吃“火气重”的热性食物，而阳虚不足的人则不适合服用过多“凉茶”等清凉食品。“为什么有的人不能吃荔枝和龙眼，吃几个就‘上火’，而有些人却吃多少都没事？这是因为每个人的体质存在着差别。”他指出，在去年“防非”期间，有一个阳虚体质的中年人连续服了100多小包“板蓝根”，结果喝出了急性胃肠炎，这是因为他的体质根本受不了如此寒凉。

    炎热天气，人的胃纳本来就差，可谓“入不敷出”，要从根本上弥补身体营养上的失衡，进补其实很重要。相对而言，对“阳虚”体质的人来说，阳气兴旺的炎热天气是一个优良的先天条件，如果懂得及时利用，有意识地为身体进补多点“温阳性”食物，就会取得事半功倍的效果。

    同样道理，“阴虚”体质的人利用秋冬“阴气”来进补“养阴”，效果也会好得多。

    常用食物寒温属性归类

    寒性食物淡豆豉、马齿苋、公英、苦瓜、苦菜、莲藕、蟹、蕹菜、食盐、甘蔗、番茄、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈菇、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑椹、瓠瓜、冬瓜、黄瓜、田螺。

    凉性食物变种甜菜、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、小米、大麦、绿豆、豆腐、小麦、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、苡仁、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋、荞麦。

    热性食物芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒。

    温性食物韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、香花菜、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、酒、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、陈皮、鹿肉、雀、鳝鱼、淡菜、虾、蚶、鳙鱼、鲢鱼、海参、熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鹅蛋、香橼、佛手。

    平性食物洋葱、白薯、藕节、南瓜子、土豆、黄花菜、荠菜、香椿、青蒿、大头菜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、豇豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、陈仓米、白果、百合、橄榄、白砂糖、桃仁、李仁、酸枣仁、莲子、黑芝麻、榛子、荷叶、无花果、李子、葡萄、白木耳、海蜇、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鳆鱼、塘风鱼、鲤鱼、猪肺、猪心、猪肉、鹅肉、龟肉、鳖肉、猪蹄、白鸭肉、鲫鱼、鸡蛋、鸽蛋、燕窝、鳗鲡鱼、鹌鹑、蜂蜜、榧子、芡实、牛肉、牛奶。