食物过敏与遗传有关?

    据介绍，食物变态反应同样也会导致过敏性休克，食物变态反应引起的过敏性休克通常有以下症状：血压急剧下降、丧失意识、呼吸不畅等。一旦发生食物过敏性休克，最重要也是最保险的做法就是首先拨打医疗急救电话，同时要注意做好现场的急救。这时首先要让病人平躺，保证脑供血充足，同时要注意病人的呼吸道是否通畅，要通过摆放合适的体位保证其呼吸畅通，必要时可以进行人工呼吸。总之，在等待医疗救护的过程中做好现场的急救是挽救病人最重要的措施。

    食物过敏反应是一种常见但又是一种比较复杂的疾病。因为食物种类繁多，地区、季节、饮食习惯等方面存在不小的差异，因此，无论是诊断还是治疗都存在一定的困难。加上现阶段食物变态反应方面还有许多问题没有得到完全的解释，需要进一步的研究。所以，当大家在日常的生活中遇到食物变态反应事件的发生，最好到医院咨询专科医生，听听他们的意见。  

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    如何预防食物过敏

    一旦发生食物过敏反应，最好也是最保险的方法就是到医院咨询相关的科室医生，避免耽误治疗。梁有福针对食物变态反应发生的特点，介绍了几种饮食防治的方法：

    第一，避免疗法。不摄入含致敏物质的食物是预防食物变态反应的最有效方法。当经过临床诊断或根据病史已经明确过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。当然，存在这样一种可能性，在大家的日常生活中也能看到，某人对某种食物过敏，过很长一段时间，再次食入此食物时可能不再发生过敏反应。这是因为在致敏阶段，产生的抗体经过一段时间的降解后，可能已经消耗殆尽，不再会对同一种致敏物质产生反应。但这种可能性并不一定会发生，所以应尽量避免再次食入此种食物是最安全的。

    第二，对食品进行加工。通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，一旦去除了引起食物变态反应的过敏原，那么这种食物对于易感者来说就是安全的了。比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

    第三，替代疗法。简单地说就是不吃含有过敏原的食物，而选用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用豆浆代替等等。

    第四，脱敏疗法。脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说，营养价值高、想经常食用或需要经常食用的食品可以采用脱敏疗法。