秋季进补吃山药

    秋风阵阵，又到了进补的时节。小时候外公家的饭桌上总少不了山药的影子，对于山药的功效，外公也总是赞不绝口，说什么健脾胃、强筋骨，除寒热邪气，久服耳聪目明等等。不过撇开那些功效不说，光是冲着山药的美味也是很让我难忘的。在这特别的时节，为您推荐两款以山药为原料烹饪的可口饭菜。

　　【山药烩时蔬】

    材料：山药，西兰花，香菇，火腿

    制法：山药洗净，削皮，切片。将西兰花掰成小朵，洗净后用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。香菇洗净，除根，切成4块，用手挤去多余的水分。将山药，西兰花，香菇焯水，沥干水分。香菇用手挤去多余的水分。炒锅内倒入少许油，将火腿片放入略微翻炒一下，然后将山药片，西兰花，香菇放入翻炒约一两分钟后撒入调料，倒入小半碗清水用中火焖煮约5分钟左右。用水淀粉勾薄芡后即可出锅装盘。

　　【莲子山药粥】

    材料：莲子50克、粳米50克、薏米30克、白糖30克。

　　要点：莲子、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，煲出的粥才香浓。

　　制法：莲子、粳米、薏米洗净浸透，莲子剥去芯。取瓦煲一个，放入莲子、粳米、薏米，煲1.5小时。再加入白糖稍煮片刻即成。