秘决：蛋白质男人速成术

       为什么让他做个蛋白质男人因为蛋白质是一个男人之所以为男人的“根本” 不仅关系到他是不是像个男人比如是否拥有一身硬实闪亮的肌肉 直接影响到他是不是个男人因为蛋白质是他雄性激素的来源。

       王征坐在我的面前，这个面有菜色的男人。 26岁，一家跨国公司的程序设计师，却难掩眉宇间的失落。“我为什么总是比别人瘦呢？”我们的谈话就从这样一个有点别扭的问题开始…… 公司里的一切健身娱乐活动，王征是很少参加的。“应用程序总是要比哑铃和跑步机重要吧。”这就是王征的哲学。直到朋友给他介绍了那个漂亮的女朋友。直到鱼水之欢过后，女孩看着他白皙瘦削的身体，居然冒出了这么一句：“你看你，就像一个放大了的婴儿。”深受刺激的王征刚到公司，就看见技术总监大跨步地从前面走过，夏日的阳光斜斜地透过玻璃窗，照在他结实黝黑的胳膊上，刺得王征眼睛发痛。 下了班,王征直奔健身中心，迅速办好了会员卡。上肢、下肢、腹肌、背阔肌…… 第一天的训练就让王征晕头转向，体力严重透支。健身指导见到这种情形，为他开了一副处方，上面只有5个字：补充蛋白质。  

       王征拿着处方找到我——蛋白质，对男人真有那么重要吗？

       男人更需要蛋白质

       提到蛋白质我们一般都知道它是构成抗体、激素、酶和各种组织器官的基本成分，一旦缺乏会导致免疫力下降、内分泌失调，外在表现就是体力不济、患病难以康复、水肿等。

      

       七大绝招速成蛋白质男人

       绝招一：尽量补充完全蛋白完全蛋白就是包含有人体所需的22种氨基酸（13种非必须氨基酸可由体内制造，9种必须氨基酸只能由食物中获得），且比例适当的蛋白质，例如动物蛋白和豆类蛋白。这类蛋白是对人体最有益的，其中大豆是最好的蛋白质来源。种类齐全，但比例不适当的叫半完全蛋白，在谷物中含量较多，例如米饭、烧饼等。种类不全的叫不完全蛋白，例如肉皮中的胶质蛋白等。将这两类蛋白搭配食用，使所含氨基酸相互补充，才能更适合人体需求。

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       绝招二：选择更易消化的蛋白质蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。同样的食物经过不同的加工后消化率会产生很大变化。例如整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%；其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。

       绝招三：选择生理价值更高的蛋白质被人体吸收后的蛋白质的利用程度高低，医学上称为蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋 94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦 67%。总体来说，动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

       绝招四：补充蛋白质的最佳时间运动后蛋白质合成速率增加，如果能在此刻及时由食物提供充足的蛋白质，就能使肌纤维增粗，肌肉增大，得到最好的肌肉塑形效果，同时也能最有效地利用食物中的蛋白质。一般运动后 90分钟内是补充蛋白质的最佳时间。当然在每一次的正餐当中补充足量的蛋白质也是必不可少的。



       绝招五：食欲不佳就补充蛋白粉很多男性在运动后完全没有食欲，或是没办法立刻吃饭，这时补充比较容易消化吸收的蛋白粉，是个不错的选择，因为它能够迅速提供氨基酸作为原料。如果你的日常饮食以素食为主，也应该补充蛋白粉，最好选择添加有各种维生素的完全蛋白粉。 绝招六：计算出需要补充的蛋白量一个健康男性，每公斤体重每日需要1.2～1.4克蛋白质；如果是长期坚持锻炼者可以适当地增加至每公斤体重每日1.7～1.8克左右蛋白质。以一个正在进行健美训练的70公斤的男性为例，每日需要补充的蛋白量为120克左右。

       绝招七：合理安排饮食现在看看如果每日需要摄入120克蛋白质，该怎样安排一日饮食：早餐： 鸡蛋1个（含蛋白质6克） 牛奶1袋（含蛋白质15克） 全麦面包4片（含蛋白质10克） 猕猴桃1个 共含蛋白质31克午餐： 鸡胸肉50克（含蛋白质10克）   面条2两（含蛋白质6克） 炒青菜1盘（含蛋白质3克） 北豆腐100克（含蛋白质7克） 猪肝50克（含蛋白质10克） 共含蛋白质36克晚餐： 草鱼100克（含蛋白质18克） 牛肉100克（含蛋白质20克） 米饭100克（含蛋白质3克） 蔬菜1盘（含蛋白质3克） 共含蛋白质44克晚上： 酸奶1杯（含蛋白质10克） 共含蛋白质10克 共计含121克蛋白质。

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       特别提醒：在安排饮食的时候还要注意以下几个问题。

       1.食物烹制时间过长、温度过高，特别是炸、烤、煎等方法容易使蛋白质受到破坏。

       2.尽量将每餐的蛋白量控制在30～ 50克，因为人体一次只能吸收30克左右的蛋白质，太多也是浪费。

       3.对于要降体重或是食量有限的人来说，用蛋白粉代替一部分食物是较好的选择。 蛋白质并非越多越好 蛋白质也并非越多越好，因为超过需要量太多的蛋白质需要被排泄掉，会加重肾脏负担。肾脏，这个在男性体内极富魅力和潜力的器官，是人体内蛋白质排出的惟一途径，过多蛋白质会使肾脏超负荷运转，造成代谢产物排出受阻、肾功能损伤、加速肾脏生理功能老化。但在今天，每日的蛋白   质摄入量超过需求的人还是为数不多的，只要遵循我们提供的标准，诸位男士尽可以满意地摸摸自己腰部左右两侧，放心大胆地大吃大喝。正确顺序进食蛋白质，吃出IQ来 哈佛大学赛恩教授观察受测者按不同顺序进食早餐后发现： 先吃蛋、肉等蛋白质食物，再吃米面等碳水化合物的受测者，血糖缓慢上升维持稳定，并从早上持续到下午，一整天都思维灵敏，精力旺盛。但先吃碳水化合物再吃蛋白质食物的受测者则困倦、想睡。这是因为先吃碳水化合物导致血糖上升，身体为了降低血糖，就分泌胰岛素；胰岛素使血液中的色胺酸比酪胺酸先到达大脑，让人放松、想睡，思考变得比较迟钝。

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