易中天 品三国也“品萝卜”

    易中天说：“用萝卜至少可以做4样凉菜。”于是，大白萝卜被分别切成丝、条、片、丁，分装成4大碗，再分别拌上醋、糖、辣椒粉、花椒粉，分别放上一些芹菜叶、胡萝卜丝，最后浇上滚烫的清油。如此这般，热菜、炒菜、汤菜、凉菜等，一应俱全，女儿的生日聚餐，弄得有声有色，有滋有味，乡亲们都吃得非常尽兴。

　　后来，易中天因《品三国》而名满天下。《品三国》与“品萝卜”，看似两回事，其实异曲同工。一部《三国演义》，世人已经品了几百年，是大众所熟知的古典名著，而经易中天娓娓道来，品得有滋有味，老少皆宜。这需要下极大的功夫，具有渊博的知识，深得其中味。这也正如各式各样的萝卜菜肴，要想让人吃得有滋有味，非有一个调味的高手不可。

　　【食后一得】

　　萝卜的食用方法很多，可以采用烧、炒、炖、拌等技法，制作各种热菜、凉菜，还可以采取腌、酱、泡、晒干等技法加工各种萝卜制品。在一些餐馆和家庭，萝卜成为不可不吃的食疗时尚菜。例如，补脾肾、壮筋骨、御风寒的萝卜羊肉粥；养脾胃、化痰积、促进蛋白质和钙质吸收的排骨萝卜汤；味美酥柔、消食化痰的红烧萝卜；清热化痰、止咳润燥的萝卜麦芽糖。