三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、爆炸西瓜等一系列事件，让食品安全问题成为国人挥之不去的梦魇，从而促使一部分人把眼光投向高端食品市场，以为多花钱能买来可靠的食品质量。然而事实好像并非如此。

近日媒体报道，消费者马先生从北京鹭飞燕商贸有限公司的“燕之屋”三元桥店买来两瓶即食燕窝罐头，自称打开后发现里面有蛆虫状异物。马先生将“燕之屋”三元桥店和生产商告上朝阳法院，要求两被告赔偿各项损失共计3.2万元。

无独有偶，晏某在重庆华润万家生活超市有限公司观音桥店购买了一盒“华润堂燕窝礼盒”，价格为6624元。事后，晏某委托中国轻工业食品检测重庆站对其购买的“华润堂燕窝礼盒”进行鉴定，数据显示该产品亚硝酸盐残留超标。为此，晏某将超市方告上法院，请求5倍赔偿。

号称国内第一保健酒的椰岛鹿龟酒这几天也遭到质疑。据媒体报道，号称已行销北京、上海、江苏、浙江、湖南、湖北、广东、广西、福建、江西等20多个省市自治区，连续多年位居保健酒销售之冠，堪称中华保健酒典范的椰岛鹿龟酒在其大本营海口却难觅其踪。媒体还质疑，海龟为国家二级保护动物，海龟制品交易是被明令禁止的，那椰岛鹿龟酒里究竟有多少鹿茸、鹿骨胶、龟板胶的含量，对人体又能起多大的作用，还是仅仅打了个保健的旗号而已？记者采访时，厂家强调其40多元的酒含龟板胶，而据了解，龟板是龟的腹甲，富含长寿因子，主要功能为滋阴补肾。其用途较广，阴虚体弱者可服用，在中医药理上素有“养生之冠”之美誉。它具有解热、镇静、强筋健骨、凉血止血、强效抗衰老等作用。——为何龟板价值如此之高，椰岛鹿龟酒却售价如此低廉？从另一个角度来说，是否该怀疑该酒究竟有没有龟板胶入酒？

借着农夫山泉有点“悬”的契机，国内厂家在酝酿推出高端水。日前在北京举行的世界健康产业大会国际高端水展览会上，北京活力氢源饮品有限公司声称他们准备6月份推向市场的高端水并不是给普通人群喝的，癌症病人饮用最好。该公司销售人员称，该公司研究了三年才推出的富氢水，300毫升袋装水市场售价在23元左右。在展览会现场，不少厂家打出正能量水、小分子团水、长寿水、富氢水、有氧水、生态泉、冷泉水概念，价格从3元至30多元不一。

那究竟什么是高端水呢？中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家讨论并认同了一份全新的“高端水的特点”。专家一致认为，高端水的首要特征就是安全，如果水中有一项指标不安全，有再多对身体有益的物质，也不能称作高端水。他们认为，高端水必须有优质的水源地。日本是全世界最重视饮用水研究的国家之一，目前已经跨越了对水要求安全、干净的阶段。日本水研究者提出了小分子团水、电解水、弱碱水、富氢水等概念，这些水能排毒、解毒，因此也叫做健康水、高端水。日本专家在接受《经济参考报》记者专访时指出，中国目前并无真正意义的高端水，国内仅有不到1%的企业生产国际认可的高端水。可见，目前国内外专家对高端水认识不一，而商家们大多在炒作概念浑水摸鱼。

我国《保健食品注册管理办法(试行)》于2005年7月1日正式实施，该办法对保健食品进行了严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

1.与普通食药品的区别。容易与保健食品混淆的是食品和药品。食品的批号是“卫食字”，食品虽然食用安全，但没有经过功能试验，因此是不允许宣传功能的。目前市场上经常有食品打着保健食品的旗号大肆宣传功能是违法的；其次，药品的批号是“药准字”，药品具有很好的治疗作用，但同时也具有副作用。另外，值得提醒大家的是：保健药品的“药健字”在2004年前已被取消，市场上已不允许这种批号流通。

2.必须标注批准文号。如果一个保健食品要取得批号在市场上销售，就必须通过严格的动物毒理和人体试食试验，确保产品无毒且有某种特殊的功能。选购时，应仔细查看包装标识标签说明，正规的保健食品会在外包装盒上标出天蓝色的，形如“蓝帽子”的保健食品专用标志，下方会标注批准文号，如“国食健字【年号】××××号”，或者是“卫食健字【年号】××××号”。国产保健食品的批准文号是“卫（国）食健字”，进口保健食品是“卫（进）食健字”。

3.批准名称不提功效。相关部门在批准保健食品时，通常是以产品原料命名，如葛根胶囊，说明其主要成分是葛根。而不是像“五行化糖胶囊”出现“化糖”这样代表功效的字眼。

4.批准文号格式统一。2003年6月后保健食品由国家食品药品监督管理局批准，其批准文号格式为如“国食健字****”或“国进食健字****”(进口保健食品)。

5.左上角要有小蓝帽。购买保健食品时一定要注意看外包装，“主要展示版面”的左上方应并排或上下排列标注保健食品蓝色草帽标志与保健食品批准文号。

6.12个因素缺一不可。保健食品包装必须注明以下项目：名称、净含量及固形物含量、配料、功效成分、保健作用、适宜人群、食用方法、日期标示(生产日期及保质期)、储藏方法、执行标准、保健食品生产企业名称及地址、卫生许可证号。

7.不能代替药物。如果有的保健食品宣称自己能够“根治”或“治愈”某种疾病，属于夸大宣传，也不能相信。

8.其主要功能是调理。保健食品的主要功能是调理，需要一段时间和一个过程，在这个过程中，身体素质会慢慢提高，但很少在短期内有明显的变化。而且目前保健食品可申报的只有27种功能，所以在选择保健食品时一定要根据实际情况，选择适宜功能的产品，不要期望服用产品后迅速见效，更不要被销售人员不切实际的宣传所打动。而且，如果身体不适的情况一直未消除，一定要到医院接受正规治疗。

9.最后一招上网查询。可登录国家食品药品监督管理局查询保健食品相关信息。

滋补品是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品。因为身体缺乏某种必需物质后容易患病或引起身体虚弱，进用滋补品后，补足能力，可以使疾病康复。常用的补品有人参、鹿茸、蜂乳、蜂蜜、蛤士蟆、龙眼肉、阿胶、银耳、燕窝、西洋参、鳖等。

滋补品一般是针对虚症的。中医将虚症分气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型。相应的，滋补品也分为补气、补血、补阴、补阳四类。补气之品，适用于气虚所致的面色发白、头眩耳鸣、心悸气短、动则汗出、语声低微、倦怠乏力、脱肛、子宫脱垂、崩漏等。常选用人参、蜂乳、蛤士蟆、海参、乌骨鸡、荔枝、蜂蜜、莲子、黑木耳、大枣、山药、芡实、党参、黄芪等。补血之品，适用于各种原因引起的血虚症，常与气虚同时存在。表现为面色萎黄，嘴唇及指甲苍白，头晕眼花，心悸失眠，以及妇女月经后期量少等。常选用用龙眼肉、枸杞子、阿胶、当归、何首乌、地黄、桑椹等。补阴之品，选用于病后期及某些慢性病引起的口渴少津，干咳少痰，潮热，盗汗遗精，眩晕，两眼干湿，舌苔少，舌质红绛等。常选用银耳、燕窝、乌龟、鳖、百合、黑芝麻、西洋参、玉竹、灵芝、麦冬、石斛等。补阳之品，适用于以肾阳虚为主的种阳虚症，常见畏寒怕冷、阳萎、早泄或性欲减退，腰膝酸软或月经不调（月经量多）、白带清稀等。常选用鹿茸、肉苁蓉、锁阳、紫河车，杜仲、蛤蚧、胡桃肉、冬虫夏草、海马、海龙、狗肾等。当然，人体是一个有机整体，在生命活动过程中，气、血、阴、阳相互依存和影响，常常阳虚多兼气虚，阴虚多兼血虚，而补阳、补气之品，补阴、补血之品，常配合服用。

西洋参：西洋参偏凉性，更适合热性体质。普通人参性平，不温不热。但西洋参除了能补气外，还能补阴。对内热人群，最合适不过。市场上西洋参质量鱼龙混杂，选购不当只能起到普通人参补气效果，补阴不明显。如果西洋参补得过量，可能拉肚子。

山参：好的山参补气作用很强，但价格较高。对普通百姓而言，用山参进补，性价比不高。相比之下，选用普通参须更实惠，在医生指导下坚持吃，效果很好。

鹿茸：鹿茸是种很温和顺养的补品，可用于男女肾虚、性欲减退、性激素下降、女性月经少、浑身怕冷等，都很见效。还适合再生障碍性贫血等人群。专家提醒，鹿茸温热作用非常强。如自行乱用，过量后可能会流鼻血。最好请医生指导，控制用量。在制作上，由于鹿茸买来时是一片片的，一般用鹿茸来泡酒，方便、易操作。

虫草：虫草对补肾、补肺效果较明显，过量用虫草，可能会过热。把虫草单纯当补品使用，并不合算。但对手术后接受放化疗的肿瘤病人，如体虚且家庭经济条件好，效果很不错。

阿胶：阿胶不温不凉，能补肝养血。新阿胶偏热性，建议可将刚买来的优质新阿胶，储存于家中阴凉处。等3－5年后，变成陈阿胶，再自行熬制药膏。由于阿胶是胶体，肠胃道不好的人不可随意服用，否则可能伤胃。在膏方里，约70%至80%的成分都是阿胶。服用膏方前，要先“开路”，不仅能吸收更好，也不至于因油腻、不受补而伤脾胃。

燕窝：燕窝具有养阳润肺作用，但性价比不高。只有坚持每天吃，长期吃，才能见效。如果只是偶尔吃一两次燕窝，根本不见效。