销售地之一厂区周围

“有便宜的水饺吗？”有顾客问，10月21日，郑州市陈寨一家食品超市，时针指向下午6点。“有，思念的。”老板娘热情地答应。

所谓的便宜水饺，在行内从业者眼中，就是饺子的制造企业在生产、运输、贮存过程中因为种种原因出现破损、影响外观，无法按照原价进行销售而减价处理的产品。这样的产品在大城市正规销售渠道无法立足，却在城中村和三四线城市，通过特殊渠道公开销售。“这样的产品，说不上有什么大问题，质量和合格产品没什么大的区别，只是卖相难看。”经销商们总是这样向消费者解释。

“他们是品牌，东西又便宜。”刚刚用食品袋称了一斤残次品的老师傅说。在他看来，残次品毕竟是“思念”的，只不过卖相不好，总比小厂家的要好很多。

随着夜幕降临，街道慢慢拥挤得连行人都难以挪动，陈寨的热闹不间断地上演。这是个流动人口达到13万的超级都市村庄，食品交易一直是这里重要的商机，这与其附近的思念食品公司不无关系。

依靠水饺、汤圆这样的速冻食品，将企业做成上市公司的思念就起源于这样的地方——郑州市最大的都市村庄陈寨。而在思念厂区周围，几乎所有的残次水饺、汤圆销售者，打的都是思念的招牌——虽然产品上面看不见思念的任何标志。“残次的速冻水饺、汤圆都是没有包装的散货，当然不会有企业的商标，但是我们就是从他们那里进的货。”面对新金融记者的疑问，经销商这样回答。郑州市渠东路与北环路附近、郑州思念食品厂与陈寨只有一条人工河之隔，其对面则是郑州第一大食品交易市场，陈寨蔬菜批发市场。在该工厂对面，则是一排破旧的门面房，一共有十多间，门面房上面，花花绿绿地挂着各式各样的门头，诸如“思念食品销售处”“水饺、粽子、汤圆专卖”“速冻食品大全”等字眼。

这些门面房清一色全都是经营速冻食品的，一间房就是一家批发部。每一家的格局也都大致相同，两三台冰柜直接堵在门面房门口，里面塞满了各式各样的速冻食品，水饺、汤圆、粽子、馒头等等。前去询问时，他们都会直接表示，所售卖产品大都是思念的。新金融记者调查发现，每天从早上6点开始，不少超市、饭店或者附近县市的小贩开辆小车来他们店里进货，傍晚则是下班回来的打工族来这里购买，从附近生产厂流出来的残次品大部分就在这里交易。

销售地之二城中村

在一家挂着“思念食品直销处”（以下简称“直销处”）标牌的店里，一位身材瘦小的中年妇女面对进货者，往往会干脆利落地回答，“当然，你想要什么样的都有。”她告诉新金融记者，她和店里另外一名工作人员都是思念的经销商，“不是思念经销商，你根本进不来货。”她说。不大的直销处内，各种速冻食品占据了绝大部分空间。墙边的一个冰柜里，各式各样的速冻食品堆得满满的。一旁的角落里还有普通食品袋装的水饺，大部分都馅料外流；汤圆则直接掉了皮儿或者呈不规则状。除此之外，还有一些2.5kg/包的包装袋，上面印有“品豫坊”字样，产地则是武陟县龙源速冻食品厂。

“三块钱一斤，这些都是思念的残次品，所以才这么便宜。”她说。经销商们都不避讳他们所卖的是“残次品”。按照这些人的说法，残次品没有质量问题，跟包装好的产品是从同一条生产线上下来的，只不过它们卖相不好，被挑了出来。

一般来讲，速冻食品在生产过程中出现残次品无法避免，而残次品的比例是多少，各家企业都是三缄其口，只能从经销商的口中知道些端倪。

“不可能会有质量问题，都是大企业生产的，你就放心吧，我们一天可以卖掉好几吨。”直销处的女人告诉新金融记者。

不仅是在陈寨，新金融记者在与陈寨北面相望的另一城中村徐寨也看到，刚刚下班的年轻情侣走进超市挑选水饺，看了一眼冰柜里面用食品袋装的馅料外漏的残次品，正要放下，店主说一句“这是刚刚送过来的，才4元一斤”。又看了看冰柜另一边6元一斤带包装袋的水饺，女孩最终说服男友买了一斤残次品。有知情人士告诉新金融记者，这些残次品的批发价格大都在2元以下，能卖4元一斤，利润率可以达到100%。并透露，他所在的东建材附近的都市村庄，有小贩打着思念名义卖到了2.5元一斤，每次都能快速卖完。但是他们在售卖时所使用的贮藏工具，却是没有任何保温措施的纸箱子。

另外，他所了解的残次品市场，不只是在这些城中村，许多经销商还会把残次品卖到开封、商丘等河南省其他地市。

销售实况新旧产品混着卖

除了生产环节产生的残次品，新金融记者从思念食品厂家直销处（以下简称“厂家直销处”）了解到，其包装好的产品中，即将过期或者已经过期、包装袋破损导致变形的产品也在销售。

经销商表示，思念食品厂家直销处与思念食品直销处不同，思念食品直销处仅仅是经销商们的一个门店，但是厂家直销处隶属于思念本部，从这里进货，相当于厂家直销。

新金融记者走进厂家直销处，院子里两辆大型运输车正在仓库门口装卸货物。在其结账处，厂家直销处负责人、思念业务经理朱彦霞还在仔细地规整冰柜里摆放得有点混乱的水饺和汤圆。“好长时间没有整理了，这里旧的新的都混合在一起了。”她边说边仔细核对从冰箱底下扒出来的产品，如果是过期的或者即将过期的产品就扔到身后的纸箱子里，如果是包装袋破损导致水饺或者汤圆变形的，就拿出来放在另一边。当得知随行来的另一位男士孙嘉（化名）想要购买便宜点的产品，她表示，路那头的经销商们所销售的那种散装残次品她这里没有，但是这些被挑选出来的也是残次品，可以便宜出售。

新金融记者在其挑选出来的产品中看到，大多数的生产日期都是在2012年10月-2013年3月之间，有些甚至是2012年8月的，因为速冻水饺、汤圆的保质期大都是一年，所以它们即将被低价处理掉。

孙嘉告诉她，他询问的散装残次品的批发价格大都在每斤2.5-3元之间。朱彦霞当即表示，这里给不了两块多，只能按3元一斤。按她的说法，这样的产品正品价格一般在5.5-6元一斤。虽然这些是残次品，但是有些包装还是好的，批发3元一斤，拿回去可以搞促销，利润也不少。而那些包装袋破损的产品，回去后可以散装出售。

据其介绍，在仓库中，大致有数吨即将过期或者已经过期的汤圆，如果孙嘉能全部都要，就可以按2.5元/斤出售给他，不过水饺量没有太多。当问及这样的产品能否食用时，朱彦霞表示，又不是坏了的产品，肯定能吃。

而新金融记者查阅《食品安全法》发现，其第二十八条明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品；过期食品属于“明知是不符合食品安全标准的食品”，即食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

对于违规销售过期食品的个人或单位，《食品安全法》做出的处罚则是，没收涉嫌违法的产品；货值金额不足1万元的，处2000元以上50000元以下罚款，货值超过1万元的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。

对于残次产品的流向问题，新金融记者与思念官方取得联系，但是截至发稿，没有得到相关回复。

友情提示速冻食品的选购保存诀窍

日常生活中，我们总会购买一些速冻产品，饺子、馄饨等等。有的人买完这些速冻产品就直接放进家里冰箱冷冻室。速冻和冰箱冷冻是一回事吗？选购速冻产品要注意什么？

选购速冻食品需注意三点

消费者购买速冻食品时应对储藏条件、定型包装、包装完好度等三方面内容予以关注。

首先，注意销售商店的储藏条件。速冻面米等食品要求在零下18摄氏度以下的冷冻条件保存。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到零下18摄氏度，则食品产品储藏条件得不到保证，容易变质，不宜购买。

其次，注意购买定型包装的速冻食品。已包装的食品不容易受到污染，符合销售速冻食品的卫生要求，建议尽可能不购买散装速冻食品。

最后，注意产品包装是否完好。应选择包装密封完好无破损、包装内的食品无变软变形等现象的产品。同时注意包装袋上标示的生产日期和保质期限，不要购买过期食品。

日常购买速冻产品时应该注意：

1、到有良好冷藏设备的商场或超市购买。

2、注意生产日期，尽量买离生产日期不到1个月的品牌食品，以保证安全和营养。

3、选择包装袋无破损、冻品形态完整没有变软或粘连，包装内无霜或少霜，色泽自然、无变色、不灰暗的产品。

保存速冻食品需注意

专业环境速冻≠普通冰箱冷冻

有些朋友会说，还用买速冻食品？我把新鲜食物放进家里冰箱冷冻室就可以了。其实，这和真正的速冻食品还是有差别的。所谓速冻食品，是将那些经过预先加工处理的食品，在30分钟内通过-1℃～-5℃，迅速降温冷却，然后在低于-1～8℃的环境下保藏和运输。

这种条件只有相对专业的设备才能达到，而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。其实，想要让食品长期储藏，专业速冻是最重要的方法之一，能最大限度保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分。

贴心提示：

1、相当部分超市的速冻食品采用开柜经营，冷藏柜无温度显示器，很难达到要求的温度。当天没有销售完的食品不入冷库储存，而是留在开放式的冷藏柜中。若温度高于-10℃，会使保质期缩短。

2、有些企业为节约成本，在运输过程中不使用专用冷藏车，有的手工作坊甚至用棉被包裹食品，致使部分食品在运输过程中解冻粘连，让营养成分大大流失。

别让速冻食品营养悄悄溜走

好不容易从超市选了一堆速冻食物，当你心满意足地把战利品抱回家时，应该注意哪些问题才不让营养素溜走呢？

首先，自然是“传好手中的接力棒”，立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室。虽然家里的普通冰箱不一定能达到迅速降温至-18℃的条件，但毕竟是一个低温状态，对营养成分的保存是有好处的。

其次，速冻食品要尽快吃完，离生产日期越近越好。速冻食品如果短期储存，营养成分保持得非常好。可是在低温下，食物中的维生素和其他营养素会随着时间增长而缓慢分解。所以，不要让食物老老实实地待在冰箱里。如果是肉类食品，可以适当延长存储时间，但要密切观察脂肪有没有变成黄色，这是肉类开始变质的信号。

贴心提示：注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味变质。

速冻饺子怎么煮才好吃

想掌握煮饺子的火候，教你几招。

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

怎样吃汤圆才健康

如何美食和健康生活兼得，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红给出了五点建议：

第一，如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。汤圆和元宵的原材料是精细的糯米粉，而糯米有个特点是“不出数”，同样的粮食量，比大米需要加的水少，烹调之后体积小。一般来说，３个元宵所用的糯米粉相当于１两米饭所用的米。而且，糯米和大米相比，饱腹感出现较为滞后，也就是说，开始觉得体积不大，吃了不觉得饱，但等到胃里觉得满时，其实已经吃过量了。

第二，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，油脂总量相当高。目前，大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃３个汤圆，就相当于吃１盘炒菜的油。

第三，优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。相比之下，巧克力馅很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精，营养价值较低。奶油馅的汤圆也有类似的问题。

第四，元宵和汤圆最好是热着吃。糯米粉就粘腻难化，冷后更难消化。同时，吃元宵的时候要细细地嚼，避免油脂过多难消化，造成胃里不舒服。

第五，不要迷信无糖汤圆。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。而且没有糖，不等于少放油，对控制血脂没有好影响。所以，如果担心糖和油，吃三五个汤圆即可，不要把它当成一天当中的主要食物。