身体健康排毒比防毒更实际

    身体健康排毒不如防毒更实际，排毒经济席卷全台，各种排毒商品诉求环境中空气、阳光、水、食物皆遭受污染，让身体深受其害，因此造成癌症体质，必须要透过排毒饮食，才能排除毒性。

    不论排毒商品是否能排毒，超过20年研究‘环境毒物对人体影响’的台北医学大学公共卫生研究所教授韩柏柽认为，排毒不如防毒，事前预防毒物，比事后排除毒物更积极。

    大家应该要认知到现代生活不可能吃到零污染的食物。美国一份‘无处可藏：美国食品中的持久性毒性化学物’报告中，就指出美国人一天的饮食中，可能遭受63～70次的污染。可以靠风险管理趋吉避凶。也就是说，我们应该要从4个角度来判断影响健康的程度，包括毒性大小、浓度高低、接触频率与接触时间。

    在这个了解下，我们才能学会避开风险，捍卫自己的健康，才不会被每隔几天的黑心食物新闻吓得半死，或转而寻求某些不见得有实质效益的排毒商品。想要防毒，从最基本的饮食生活开始做好风险管理：　　      水：5招保你家水能喝 

     从最上游的水源水质遭破坏，迫使净水场加氯量不断增加；破裂的输水管线可能是老旧有毒的铅管，自来水送到自家水池水塔又疏于清洗。
每半年清洗水塔、水池。

    一早先放掉两桶水。隔夜的水是最脏的水，因为水管的重金属容易溶在水里，因此放掉两桶水用来浇花、拖地或洗马桶。

    水煮沸后，掀盖以小火再煮5～10分钟，避免致癌的三卤甲烷。

    滤水器也是一种选择，考虑要消除臭味、消毒水味用活性碳滤心；觉得自家水喝起来涩涩的，用离子交换；求安心用逆渗透。

     切记滤心一定要定期清洗，否则喝的水比没装滤水器前还脏。

     米：巡回各品牌好米

     镉米问题再度爆发。日本着名的痛痛病，破坏神经系统，造成全身酸痛，并损害肾脏及肝脏，就是‘镉’惹的祸。五谷杂粮若保存不良，也容易有伤害肾脏的赭麴毒素产生。

    防毒密码：

    购买不同品牌的米，以分散风险。

　选择有机米或有生产履历的米。 

     若要煮五谷杂粮饭，各自购买新鲜的杂粮较佳，因为包装好的五谷米，无法得知各自的保存时间。

     蔬果：挂保证较好

     政府时时呼吁，每日至少五蔬果，但蔬果的农药残留一直令人无法放心。

     防毒密码： 

     选择政府挂保证的蔬果。如有机、吉园圃或有生产履历的蔬果，这些有‘挂保证’的蔬果，至少都经过检验，相对而言较有保障。

     先浸后冲效果好。买回来的蔬果最好先浸泡5分钟，再拿到水龙头下仔细冲洗，这样可以去掉大部份的农药。

     去掉容易残留农药的部份：如叶菜类的菜梗与茎相接处、果蒂，包心白菜、高丽菜外面几层，都可以先切除。

    肉：少吃是福

    很多人担心肉品的抗生素问题。由于长期使用抗生素，导致细菌已有抗药性，未来可能面临无药可医的窘境。而且，吃入抗生素最先影响的是消化系统。抗生素会杀死肠道内的益菌，影响消化能力。病死猪流入非法肉品市场问题严重。

     防毒密码：

     选择自然猪或CAS认证的肉品。

     营养师说，人一天所需的肉只有半个手掌大，少吃肉也是防毒观。

     海鲜：吃对的鱼

     深海鱼有丰富的DHA，一直以来都是被推荐好食物。但因为汞污染，先进国家已经呼吁孕妇、哺乳的妇女、计划怀孕的妇女、4岁以下小孩不应食用鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、马头鱼等四种深海鱼。

     防毒密码： 

     旗鱼、鲨鱼的含汞量最高，他建议吃汞含量低的鳕鱼。 

     烹调方法：远离热炒

    肺癌是生命的杀手，但医界纳闷的是妇女吸烟虽然也有但是与男性相比率并不高，男性也同样吸入环境废气，为何造成女性这样大的伤害祸首可能是油烟。高雄医学大学公共卫生系的研究发现，台湾女性肺癌有50％归因于油烟，包括炒菜油烟及拜拜烧香的烟。