别忘了给大孩子补钙

    钙的重要性已众所周知，但对自己能吃能喝的、10多岁的大孩子是否需要补钙，如何保证足够的钙摄入，人们却知之不多，或不够重视。
    青少年期的年龄范围为11-18岁。这个时期正牌人类生长发育的第二高峰期（第一高峰期为婴儿期），尤其在11-15岁阶段生长更快，每年体重可增加4-5公斤，身高增加6-8厘米。一般身高每增加1厘米，体内平均钙量要增加20克。因此，为了满足生长发育的需要，青少年对钙的需求比成人更多。其次，人体的骨密度一般在30岁达到最高峰（称为骨峰值），以后随着年龄增大，骨内矿物质（主要是钙）会逐渐丢失，骨密度慢慢下降，最后可能出现骨质疏松。显然，骨峰值越高，老年时患骨质疏松症的危险性就越小，而骨峰值的高低主要取决于青少年时期摄入钙量是否丰富。可见，青少年的钙质补充是极为重要的，具有"历史"意义的。我国营养学会制订的"推荐的每日膳食中营养素供给量"中钙质的补充主要应从膳食中得到，钙的食物来源以乳和乳制品为最好，乳制品不仅含钙量高（100毫升牛奶约含钙120毫克），而且容易被人体吸收利用。同时，乳制品还提供优质蛋白质、丰富的维生素，可供生长发育所需。因此建议青少年每天应喝1瓶牛奶更理想。此外，绿叶蔬菜、大豆和豆制品、芝麻酱、小鱼、小虾、海带、紫菜中都含有丰富的钙尤其是虾皮含钙量最高，100克虾皮中含钙2000毫克，青少年应多选用这些食物以补充钙。有些食物则不宜多吃，如菠菜、笋、莴苣、茭白等因含草酸较多，易和钙结合形成不溶于水的草酸钙，影响钙的吸收。
    维生素D可以促进肠道对钙的吸收，提高血浆钙的水平。补钙的同时适当补充含维生素D丰富的食物，可起到事半功倍的效果。维生素D也可由皮肤自行合成，但皮肤形成维生素D的量与阳光的强度、皮肤暴露的面积和照射的时间成正比。因此青少年应多作户外活动，尤其在夏秋季，衣服穿得少，皮肤暴露面积大，可使体内蓄积较多的维生素D，有利于钙质吸收。
    青少年还需要有一定的运动负荷，运动可以刺激青少年骨骼生长，促进骨质形成，提高骨密度。
    由于我国的饮食习惯和食物的供应问题，通过膳食途径大幅度提高钙摄入量，还有一定困难，一个简便易行的方法就是补充钙剂。由于各种钙剂的吸收率主要决定于人体钙的营养状况，钙的营养状况越差即体内越需要钙时，摄入钙的吸收和利用率就越高，且各种钙剂的吸收率也相差不多。因此，在选择钙剂时主要选择含钙量高，副作用小，对胃肠道无刺激作用，价格合理，可长期服用的钙剂为好。目前市面上钙剂种类很多，传统钙剂有碳酸钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙、氯化钙等，以碳酸钙的钙含量最高，达40%。另外还有以天然生物原料如骨粉、牡蛎壳粉等生产的钙剂，但这些原料常受铅、汞、铝等污染，长期服用对身体不利。所以从元素钙的含量和价格来评价，碳酸钙是较理想的。目前市场上有钙尔奇-D，每片含碳酸钙1500毫克，其中可被人体吸收的元素钙达600毫克，并添加了维生素D，更有利于钙的吸收，是一种较好的钙剂。青少年每天补充一粒，加上奶制品及其他膳食中的钙，基本可满足身体生长发育的需要。