儿童营养需求与合理膳食

     儿童的营养需求与成人相比相对较高，这是因为在这一成长阶段中，生长发育极为旺盛，对外界事物认识及探究也进一步地活跃，活动能力和运动量也相对较大。(你是床上的成功男士吗？)例如一个成年男子的体重为60kg，在从事轻度体力活动时，每天约需要热能2400kcal，然而一个7岁的儿童，在正常情况下体重约为20-21kg，仅是成人的三分之一，可是热量需求就达1800kcal，相当于成人需求量的四分之三。

    虽然这一年龄组儿童的地区生活习惯和活动量可能各有差异，供给量标准也各有高低，但对比成年人相对要求较高的倾向始终是一致的。以蛋白质供给量相对比，7岁这一年龄组为60g，与上述成人条件的供给量的70g相比，已经相当于成人的85%；有的营养素供给量在7岁这一年龄组已与成人接近。如维生素A、D、B族等。由于生长发育的需要，还有的营养素，例如钙要比成人高，这一点不一定父母和营养爱好者都很明确的。此外，根据这一阶段儿童的特点，至少要考虑在膳食中给予相应的呵护。

    一、儿童的消化能力和实际需要之间仍然是矛盾的，胃的容纳量和餐次之间和成人不尽相同，然而这一年龄阶段的儿童却又往往与成人的生活节奏相同。在未能增加餐次的情况下，这类儿童的热量浓度需要适当的照顾，过多的热能摄入可能是引起儿童过胖的因素，但热能供给过低，儿童就会无形中减少活动量来适应这种状况，最终影响儿童增长、发育和能力的全面发展。

    二、人体的碳水化合物贮量较少，儿童尤为明显，加上胃容量相对比成人小，故需要调节餐次，或在成人的餐间给予定时的分量的加餐。加餐的内容应以不影响主食的胃口，有养分而又能达到调节补充的目的。适当的给予这种加餐和杂乱的给予零食是能区别的，后者往往未能达到营养的目的，而且甚至相反。

    三、应从小训练儿童吃杂糖的习惯，但又不能采取强制的办法。食物的种类应该多样而且应该不断变化它的形式，使其感官性状有吸引力，同时又不应该以增加调味品来达到目的。成人的食品不应该给予儿童，例如某些酒类饮料及含咖啡因饮料等，因而有些食物如汤、菜应该专门为儿童制备。

    四、应培养儿童养成良好的饮食习惯。从幼儿开始不应该把食物作为一利奖罚的条件，使孩子对特定食物存在一种异常的心理和态度。从幼儿开始就应该教育他们自己饮食，并且不能强制饮食而应该着重于引导。饮食时的环境和气氛对于儿童也十分重要，并且要把良好的进食过程看作是一种有教养和有文化的组成部分。要从小教育儿童养成良好的清洁卫生习惯。这一点往往父母的行为本身已经教育了儿童。

    五、正确灌输儿童的营养与健康、营养与学习的知识。儿童饮食营养配比正确与否，直接关系到儿童的生长发育、健康素质和学习能力。儿童的一日三餐及加餐营养是根据其年龄、性别、身高、体重、健康状况、学习成绩等方面来确定的。实施儿童营养餐，培养儿童了解营养、认识营养、接受营养餐，是帮助儿童生长发育、促进儿童健康和提高儿童学习能力的最佳途径。儿童营养餐的配制，既要考虑儿童营养方面的需要，又要注意食物的性味、功能以及食物操作过程工艺；既要保证食物色、香、味、形、器的感官作用，又要保证食物营养成分保留和分解的化学理念。否则，儿童营养餐只能成为有其名而无其事，甚至导致相反的作用。

    六、加强儿童对营养与锻炼的认识。儿童是一个需要初级知识教育的群体，他们希望得到所要的知识和理论。营养知识的教育要与正常的身体锻炼相结合，既不能摄入营养而忽视锻炼，又不能放弃营养而加强锻炼，两者之间应以科学的方式来指导儿童、教育儿童，使儿童懂得合理营养，适当能促进生长发育，保证健康和提高学习成绩，成为德、智、体、学全面发展的好学生。