专家提醒鼠肉含毒

　　有些吃腻了家禽的广州人转为吃老鼠肉，不少人开车到郊区专为吃鼠肉。一些食客认为鼠肉营养丰富、吃田鼠能滋阴壮阳，人人喊打的老鼠居然成为美味。为了牟取暴利，有些店家甚至拿城中的坑渠鼠(褐家鼠)鱼目混珠。 

　　广东省疾病预防控制中心日前发布的一项调查显示：广州褐家鼠带寄生虫普遍10条以上。广东省卫生监督所有关负责人指出，家鼠野鼠均不能作为食品销售。 

　　广州人爱吃田鼠已有悠久的历史，民间流传“吃一鼠当三鸡”，形容田鼠的营养价值比鸡肉丰富，还能滋阴壮阳。 

　　老鼠吃法多达15种 

　　日前，记者来到番禺区一家专门吃鼠肉的餐厅，这里生意十分火爆。据了解，很多都是从广州慕名而来的。记者一行人一坐下餐厅工作人员即问记者要点什么鼠菜，起码有十多种做法。服务员说，这些田鼠都是最近从清远山区运过来的。 

　　据悉，广州一些餐厅，鼠菜款式多达15种，单是一长串菜名，就引人馋涎欲滴，如铁串烧鼠肉、天麻参炖鼠肉、马蹄竹蔗鼠肉煲、笼仔鲜荷蒸鼠肉、碧绿麒麟鼠肉、七彩鼠肉丝、油泡鼠肉片、芦笋炒鼠肉片等。不但切法不同，而且制作方法上，炖、煲、烧、炸、炒、扣等均有。还有，有些酒楼餐厅给田鼠改个雅名，叫做“嘉鹿”、“天鹿”。 

　　“嘉鹿”竟是坑渠鼠 

　　据业内人士介绍，鼠菜是一道比较常见的菜谱，吃到鼠肉是极为容易的事情，广州市区、花都、番禺一带不少餐馆都做鼠菜。为了牟取暴利，有些店家甚至拿城中的坑渠鼠进行烹调。