炒菜油烟也会致癌

　　科学饮食：多喝滚烫汤粥与癌有关 

　　饮食与癌症的关系也已得到证实。一系列流行病学研究结果表明，多食猪、牛、羊肉使结肠癌、肾癌的危险性升高；动物性脂肪、蛋白的过多摄入与子宫内膜癌和卵巢癌有联系；多食用腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物与口咽、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌关系密切；摄入黄曲霉素污染的食物与肝癌有关；多喝热烫的稀饭和汤类与食管癌、胃癌有联系；饮食不定时、进食过快和暴饮暴食等不良饮食习惯与胃癌有关。相反，饮用绿茶对预防食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌有一定的作用。 

　　我国传统的饮食结构，以粮食、蔬菜为主，颇符合世界卫生组织提倡的多食黄绿蔬菜、水果、富纤维素及碳水化合物的要求。但应在烹饪时有些“小窍门”要讲究：注意选择粗加工淀粉性的主食，少吃精制糖及腌制食物；减少烹调用盐；推广食物的冷冻保鲜，不吃室温下存放过久的食物；避免吃霉变及霉菌发酵的食物；不吃烧焦的食物、少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼；要用较低的温度烹调肉和鱼。 

　　体育锻炼：有利一些致癌物质排出 

　　运动是防治癌症的主要方法，运动能使人吸收比平常多几倍至几十倍的氧。运动对癌症的益处不可胜数：通过体内气体交换，一些致癌物质得以排出体外，如运动后出汗可使体内的铅、锶、镍和铍等致癌物质随汗水排出，降低癌症的发病率，即使得了癌症，也能延长生命；运动可大大减少体内多余的脂肪；可使人血液循环加快许多，癌细胞易被免疫系统清除；实验证明，机体处在运动状态时，每小时从血液中分泌出的干扰素较之平时要增加一倍以上，而干扰素的抗癌能力早已在观察中得到证实；运动有改善人的情绪，消除烦恼，在心理上减轻人体免疫系统的压力，增强战胜癌症的信心和毅力。