冬季吃辣要适可而止

    ■火锅有自己的地域性 

    中国地域辽阔，人的生长环境不同，饮食习惯也各有特色，所以北方人老吃南方食物，身体比较容易不适应。像北京人对吃辣的承受力肯定不如湖南、四川，而且那些地方的天气非常潮湿，阴冷，所以在饮食习惯里多一些像火锅这样的食物可以驱除阴湿天气对身体造成的影响。但是北方的冬天干燥，如果吃太多麻辣类的食品就容易上火。 

    火锅其实也是各有不同的，大概分成煮锅和涮锅两种，以前北京很流行的那种没有改良过的不辣的涮羊肉，主要是味道好、能量高、同时不是很辛辣的羊肉汤，其实更适合北方人的体质。但现在火锅已经变成涮什么的都有，越来越杂，一些人的身体对这种变化很快的食物不能适应，问题就出来了。所以吃也是应该遵循一些规律的，不能什么新鲜就大吃特吃。 

    ■火锅伴侣———菊花茶和萝卜 

    火锅热量高，有的又比较辛辣，所以在吃过之后要注意“补救”。首先是保持大便的通畅。因为如果太辣了影响排便，有害的物质就会积存在体内。所以吃火锅时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。冬天天气冷，吃一些高能量的食物是应该的，但是要注意搭配蔬菜、水果，免得过度吃肉容易造成维生素缺乏。 

    由于一次摄入蛋白质过多，加上四川式的火锅肉也拿油浸过，油水大了有滑肠的作用，所以很多人吃完就会闹肚子，是顺理成章的，不用太担心。火锅、水煮鱼吃完后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季每天至少喝1000毫升的水来缓解火锅、水煮鱼的火气。 

    另外，孔主任说，辣的吃多了会导致皮肤问题，但有的皮肤问题也可能是糖尿病造成的，所以有不易治愈的皮肤病的中年人要特别注意请医生区分一下，不要耽误了病情。