多吃无害也可能致癌

　　良好的饮食习惯对于防癌十分重要。有关专家指出，饮食可以致癌，也可以防癌。 

　　警惕癌从口入 

　　河南省中医学院教授丁樱提醒大家，每天坚持健康的饮食方式，可以避免30％~40％的癌症。她建议人们养成健康的饮食习惯，每天多吃新鲜蔬菜和水果，尽可能少吃高热量食物。 

　　通过对40多种素菜抗癌食物成分的分析和抑癌实验的结果，科学家从高到低排列出20种对癌细胞有显著抑制效应的蔬菜：熟甘薯、生甘薯、芦笋、卷心菜、茄子、胡萝卜、芥菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜等。 

　　专家说，番茄所含有的茄红素是一种抗氧化剂，能抑制某些致癌物。菠菜、芹菜等绿色蔬菜也含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。姜、葱、蒜等刺激性蔬菜，含有抑制癌细胞生长的化学物质，其中的辣味素能阻止有关细胞的癌变过程，还能促使某些癌前病变的细胞向正常的细胞转化。 

　　她规劝人们，注意改变饮食习惯，少吃或不吃受致癌物污染的食物，防止癌从口入。此外，她还提醒绝经前的妇女经常吃豆制品，这样可以使她们患乳腺癌的危险性减少60％。香菇、蘑菇、木耳等含有丰富的多糖、硒等抗癌成分，能激发人体免疫系统产生抗癌能力。经常饮茶也有助于防癌抗癌。