人体要维持生命活动,得依靠有用物质的汲取与无用之物的排出。这种收入与支出,构成了人体的新陈代谢。有用物质是从哪里来的呢?主要从食物与空气。从食物获得蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水,称之为六大营养索;它们与进入人体的氧结合,在体内各种各样生物酶的帮助下,发生复杂的变化,产生组成细胞的原料和供应能量的能源。……
为了使您对一昼夜间正常成人的能量收支有个具体概念,下表可作参考:
能量的收入 能量的支出
蛋白质57克,能放出热量233千卡 呼气时带定的热量 43千卡
脂肪137克,能放出热量1274千卡 从尿粪带定的热量 23千卡
胸内水分蒸发所耗热量181千卡
皮肤水分蒸发所耗热量227千卡
其它 11千卡
总量 收入1858千中 支出 1859千卡
这么看来,没有新陈代谢,人体的生长和活动,都将陷入停顿,生命也就终止!