给桌上加点“野”味

　　历数保健野菜

　　野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬，有“天然保健食品”之美誉。

　　富国菜：即食叶番薯，富含营养，性味甘平，具有健脾胃、益气力等保健作用。食用部分为其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，具有清热解毒和滋肾润肺的功效。

　　五指山野菜：五指山野菜又名树仔菜，原产于五指山腹地，集山野之灵气，成为独具风味的纯天然高档菜品。其嫩芽香脆可口，野香十足，碧绿袭人，其营养成分丰富而复杂，具有极高的营养保健价值和独特的药用价值。

　　马齿苋：马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等以及多种维生素（维生素a、b2、c 等）、微量元素、配糖体、强心甙、皂素等。有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。

　　魔芋：其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

　　鱼腥草：亦称折耳根。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

　　车前草：常见的有两种：具有主根的为平车前，又名小车前，不具有主根的为车前。车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效，常服无毒副作用。

　　莼菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。