给桌上加点“野”味

　　人参菜：食用嫩梢，宜炒食或作汤，对糖尿病有一定疗效，煎液可治疗红眼病。

　　黄秋葵：嫩荚可用来炒食、作汤、凉拌，有治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘的功效。

　　香麻叶：叶作蔬菜用，味甘甜，具有清热凉血之功效，宜炒食、作汤或火锅。

　　紫背菜：食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口，具补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。炒食拌入腐乳、沙茶酱等作料，则独具风味。

　　罗勒：药用和食用，健胃，促进消化，利尿强心。

　　紫苏：用作蔬菜或入茶。叶有解表散寒、行气和胃。

　　蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

　　专家提示

　　野菜能丰富餐桌，还是防病治病的良药，但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。人们对植物为食的选择和培育，是千百年来经过不断比较、选育、认定、反复选择无数次得出的结果，才有了当今餐桌上丰富的蔬菜。大多数山坡荒野自生自灭的野生植物只是经过人们选择，认为不可作为主食蔬菜而放弃的东西。除了有些植物具有特殊的药用价值外，就口感、营养来说，是无法与家种植物相比的。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃，青青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒，血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。