适量啤酒有益健康

    通过观察另一组给有同等剂量的乙醇的鼠试验，分析啤酒中的健康成分发现，这一影响与酒精并无联系。酒精本身对鼠大动脉疾病并无任何影响。Vinson进一步的试验研究发现，抗氧化的化学成分对鼠却存在强烈的影响。

    另有一项研究表明，酒精会对白内障的形成有影响，而白内障则又是一种与氧化作用相关的另一类与年龄有关的疾病。

    人们每天摄入一定量的酒精会使发生白内障的危险性减半。有证据表明，存在于啤酒和酒中的抗氧化剂，与酒精有同样的影响。

    研究人员让鼠保持与糖尿病患者相同的高葡萄糖水平，正常情况下，过量的糖会破坏细胞的形成，但加入一种名为venoruton的抗氧化剂则可以防止这种破坏。另有一项研究结果显示，啤酒中的成分麦芽汁和麦芽糖可使氧化降低95％，而酒精本身则只能降低75％。