不能喝：什么样的豆浆万不能喝

　　未煮熟烧透豆浆宜饮用否则对体有害甚至可能引起毒

　　未熟豆浆要喝

　　由于生豆浆含有皂甙胰蛋白酶抑制物维生素A抑制物还有豆腥味等皂甙对消化道黏膜有很强刺激性可引起充血肿胀出血性炎症出现恶心呕吐腹泻腹痛等症状还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用；胰蛋白酶抑制身体本身种蛋白质它能选择性与胰蛋白酶结合形成稳定复合物从而使胰蛋白酶失去活性致使蛋白质水解氨基酸过程受到抑制妨碍膳食蛋白质消化吸收利用降低豆浆营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素

　　另外生豆浆含有丰富蛋白质脂肪糖类微生物生长理想条件所以豆浆必须煮熟烧透煮豆浆时还必须将上浮泡沫除净再以文火维持煮沸5分钟左右使其有害物质被彻底分解破坏微生物被杀死

　　自己怎么煮豆浆：

　　要想充分利用大豆蛋白质就必须通过充分浸泡磨细过滤加热等处理方式来消除胰蛋白酶抑制素利影响生豆浆加热到80℃～90℃时候出现大量白色泡沫很多误以此时豆浆已经煮熟但实际上这种“假沸”现象此时温度能破坏豆浆皂甙物质正确煮豆浆方法应该出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟使泡沫完全消失。

　　有些了保险起见将豆浆反复煮几遍这样虽然去除了豆浆有害物质同时也造成了营养物质流失因此煮豆浆要恰到处控制加热时间

　　特别提醒：

　　豆浆虽宜过量次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化良出现腹胀腹泻等适症状。