不能吃：葡萄 颜色越深越不能吃

    葡萄是水果中的珍品，不但味美同时又可以提供独特而又丰富的营养，深受市民青睐。第二军医大学附属长征医院营养科童本德主任日前在接受《健康财富》周刊记者时指出，其实，食用葡萄是有讲究的。

    葡萄的营养价值     

    谈起葡萄，童主任医生对其赞不绝口，他说，葡萄有丰富的营养价值。

    葡萄里含有碳水化合物，即葡萄糖和果糖。其含糖量在10％左右，当然由于葡萄品种多样，所以含糖量也有些许差异，青葡萄含糖量最低，大概每100克葡萄果肉里含有9.1克糖；巨峰葡萄含糖量最高，每100克葡萄果肉里含有12.4克糖。总的来说，其含糖量较高，且葡萄含有的葡萄糖和果糖，是单糖，吃后可以被直接消化吸收。除糖之外，葡萄还含有各种有机酸和矿物质、以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、番茄红素、类黄酮、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。所以说其营养价值非常丰富。

    童主任特别指出葡萄的皮和籽中含有一种特殊的物质--白藜芦醇，它是一种主要的植物活性成分，它有抗氧化、抗炎作用，并与防治某些癌症及减少心脑血管病有关。另外，葡萄所含有的维生素C、胡萝卜素、番茄红素、类黄酮也是很好的抗氧化剂，可以很好地清除令细胞氧化衰变的自由基，延缓衰老。这些物质也同样存在于葡萄的皮与籽中。

    葡萄的药用价值     

    从中医的角度来看，童主任指出，葡萄还有很好的药用价值。葡萄能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。其含铁量较高，对缺铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助措施。

    葡萄如何食用     

    1、要清洗干净     

    食用葡萄之前一定要清洗干净，童主任建议用清水洗后再用温开水清洗一遍，而且洗完后没有吃完的葡萄当第二次继续食用的时候，仍然需要用温开水再清洗一遍，不能直接食用，特别是夏天应预防霉变。