一个头泡茶 一个久泡茶 两种不能喝

    头泡茶

    茶叶在生长和采摘过程中，表面会有些滞留的农药或微细杂物，在炒制前没有经过冲洗，因此，头泡茶可以起到洗茶的作用，用低于８０℃的开水半杯冲泡，过１分钟左右将茶水倒掉。这样洗过的茶叶就可以冲泡了。

    久泡茶

    茶叶泡得过久，其中很多对人体不利的物质被泡了出来。尤其是隔夜茶，或变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。冲泡后，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置时间过久，便会有一种霉菌生成。同时在茶中残留大量的丹宁酸，经氧化后，会变成具有刺激的强烈氧化物，对肠胃会造成刺激，引发炎症。