专家支招：巧控油盐小妙招

    油：最高超标3倍多

    危害：致癌几率大幅上升

    营养学研究指出，人每日摄入的油脂克数应不超过其体重公斤数乘0.45，因此一般人每日摄入油脂量以25—30克为宜。而卫生部透露的数据显示，我国城市居民每人每日平均油脂消费量近50克，是世界卫生组织推荐量的2倍；在个别大城市，居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克，是世界卫生组织推荐的3倍多。“过量食油易导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，而这些过多的胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。”暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉表示，血栓一旦阻塞心血管，就易导致心脏病发作，而阻塞了脑血管，其结果就是脑中风。在所有的食品中，油脂的单位热量最高，会导致肥胖。正所谓，一胖百病生，接下来高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等一系列富贵病就会如期而至，严重的还可能导致癌症的发生。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌，当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。