五味双鲜降血脂食谱

　　血脂高意味着血粘度增高，成为心脑血管病的危险诱因，导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死脑血栓和脑动脉硬化等症。科学饮食，少食高脂肪和高糖食物，已被人们证实是降血脂的有效措施。

　　原料：

　　鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。

　　辅料：

　　五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。

　　做法：

　　1.鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。

　　2.锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。

　　3.五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。

　　Tips：

　　汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。

　　特色：

　　高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。