花生及花生油膳食可预防心血管疾病

　　中新网5月13日电 近年来，国外营养学家开始提倡花生及花生油膳食。这是继地中海地区的橄榄油膳食在国际受到普遍推崇之后，出现的新的科学膳食潮流。美国、英国和澳大利亚的营养学专家认为，花生及花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病等方面可以发挥有效作用。

　　看似普通的花生，内含丰富的营养，在中国有个别名叫“长生果”，在国外一直被 视为健康食品。花生油中含有非常丰富的油酸、亚油酸，含量高达50%-80%。油酸能使人体的高血脂和有害胆固醇下降，而不降低或相对提高人体有益胆固醇。

　　花生及花生油中富含营养素，包括维生素E、叶酸，硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B、以及某些矿物质镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。这些营养成分为健康膳食的营养补充都有其重要作用。

　　国外营养专家对花生营养价值的新发现，激起了国内外专家的极大兴趣，认为必须重新审视花生的营养价值和经济地位。中国是花生生产和消费大国，花生总产和出口量均居世界第一位。中国花生深加工产业极为薄弱，80%的花生被农村星罗棋布的小型榨油厂占有，不仅出油率低、油质不高，还造成蛋白质资源的巨大浪费。目前国内日处现千吨以上油料大豆厂家60多家，而日处现千吨以上花生仁的大型企业，仅有山东鲁花一家。为此营养学家呼吁政府及相关部门，要像重视大豆那样重视花生产业，对花生深加工开发，生产更多的优质花生油，满足市场的需求。生产多样的花生食品，让百姓餐桌上得到实惠。让花生及花生油膳食，在中国人需要一场膳食革命中，凸显更大作用。