佛手延胡煲猪肚：巧治胃病

    对于不分时令节气而发的常见病，诸如高血压、低血压、冠心病、胃病等，其实在不同季节中也有不同的反应，若能因季节不同采取相应的饮食疗法，对其防治大有裨益。

    胃病的发生，往往与饮食不当和不良的饮食习惯有关，如吃过冷、过热、过辣、过粗硬的食物；或吃饭过快、过油腻；或暴饮暴食、进食无规律（饱一顿、饥一顿）；或胃部受寒等。春日气候反复无常，易致胃部受寒。中药佛手延胡煲猪肚，能理气和胃、活血止痛，是治理胃病的汤饮之一。

　　材料：佛手12克、延胡10克（中药店有售）、猪肚500克、生姜4片。

　　烹制：各药物洗净、稍浸泡；猪肚冲洗后，翻转，生粉反复揉擦，洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。