咖喱牛肉

[图]咖喱牛肉

婚姻不能承受分床分被

　　以前，做咖喱是要用咖喱粉、黄油、面粉、椰浆、大蒜、香叶等等繁杂的东西自己炒煮的。现在，有好多品牌、各种口味的现成咖喱卤，做咖喱就成了特别方便的事情。虽然做咖喱这般容易，但是小钻是在念叨了几天之后才吃到咖喱牛肉的。耗了几天没给他做，因为我总是固执地坚持每次做咖喱一定要用椰浆，可是家里的椰浆用完了。其实，楼下超市里也有椰浆卖，但是要卖8块5一罐子，但我常去买奶酪的那家小店里才卖5块5。虽然小钻一再教育我：钱不是省不出来的，而是赚出来的。可是我还是坚持：钱，能省就要省。呵呵，可有的时候，我也支持小钻的话。有次为了买件奢侈品，就用这话为自己辩解：“钱是不是省的是挣，就买吧。”结果他特意纠正我：是赚，不是挣。香榧管这叫：“我毫不怀疑她花钱的本领，但时不时也要玩点省钱的把戏。”我其实没有试过不用椰浆的咖喱牛肉味道如何，也许不是那么不好，可是我就觉得做咖喱就必须用椰浆把肉块煮得白白嫩嫩的地道。

　　咖喱是必须和椰浆在一起才能炖出好吃的牛肉，就像我觉得，一对男女要抱在一起睡觉，才能有恩爱的感受。因为两人感情好，就必然是想睡在一张床上，用一床被子，分床分被是因为两个人缺少密不可分的感情，而且也真会割断两个人的亲昵。为此，我不仅特意做严肃状地对小钻提出这方面的要求，还把客房搞得生存环境极差，而且特意买了睡觉很不舒服的沙发，让他连吵架都没有地方去。所以，虽然我们每天早上起来都要相互投诉对方抢被子、占地盘，可是小钻从来不敢，也许是真的不想，去把客房收拾干净、或者再添置一床被子。

　　具体步骤：

　　有了椰浆的咖喱牛肉是这么样地做的：

　　·土豆、胡萝卜切块，不喜欢就不放胡萝卜，但是土豆可以让咖喱汁更粘稠，很好吃。还可以放蘑菇，我家里没有就没放。洋葱是必须，切块。

　　·牛腩切块，开水焯去血沫。冷水洗净牛腩，沥水。

　　·锅里放点橄榄油和黄油，黄油融化放洋葱，然后放土豆、胡萝卜、牛肉，炒香，把胡萝卜先盛出。

　　·倒入温水、椰浆，要完全没过牛肉。放入几片香叶。用凉水的话，更好，但是一定要换锅，不然热锅遇冷水激容易裂。

　　·大中火炖开锅，撇去浮沫，转小火慢炖。

　　·一般来说，两个小时后牛肉烂了，放入胡萝卜煮10分钟。

　　·一定用煲汤火，把咖喱卤掰成小块扔进汤里，用勺子搅拌基本融化。再煮15分钟左右，让咖喱粘稠，并入味道，这期间要用勺不停顺着一个方向搅拌，以免糊锅又避免土豆被搅碎。

　　·拌着白米饭吃，很香。一定要做好后当时吃掉，不然凉了之后，看着表面浮起的一层油，想着自己的体重，真没勇气再加热食之。