糯米肉丸(图)

　　材料：糯米80克，猪肉馅200克。

　　调料：盐5克，老抽8克，胡椒粉少许，香油3克，叉烧酱5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。

　　做法：

　　1. 糯米淘洗干净，浸泡半天。>>>>五款好吃营养的家常菜组图

　　2. 猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。
 
　　3. 蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

　　【抢鲜一招】

　　猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香；如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团。营养看台糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品。

　　【饮食宜忌】

　　糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞、难消化的特点。