清汤牛杂 鲜美而味浓

    听友人介绍，在港口星港湾对面的冯华火锅店，牛杂很不错。这天天开始转凉，便想到了吃一锅牛杂暖暖肚。从东明桥直走不到10分钟，左拐过了美景花园便到星港湾，我们在路旁看见一排食肆，“冯华”就在其间。看菜牌点了一锅清汤牛杂，一份咖喱牛腩拼牛筋，一份新鲜牛腱肉，外加一份萝卜、一份马铃薯便足够了。

靓汤底加上新鲜牛杂，滋味无穷。

    清汤牛杂很快端了上来，汤香浓郁扑鼻，锅里有牛肠、牛胰（横利）、牛肺、牛肚等，按照吃牛杂火锅的经验，刚端上来不要急着吃，等上15至20分钟，这样的时间，牛杂变得软熟而入味，入口刚刚好。所以我们不慌不忙，先放入萝卜慢慢煮。待时间差不多，先夹一条牛肠一试，味道果然没有令我们失望。牛肠是牛杂中最香最好吃的，因牛肠里面有厚厚的肠脂，越咬越滋味。而牛胰样子虽不太好看，但味道甚好，口感独特。