昆虫作食物虽恶心但有营养

　　古代吃虫可是贵族享受

　　在中国，早在3000年前，人们已开始烹食昆虫，据文献《周礼·天官》记载，当时已将蚁酱作为天子的馈食。除此以外，还有蝉、蜂等昆虫供贵族阶层享受。在其后的文献中，亦有许多食用昆虫的记载。

　　唐朝贞观二年，由于京城长安一带闹蝗灾，唐太宗李世民在大臣的陪同下来到了御花园，看到触目尽是的蝗虫。他把袖子一捋，抓起一把蝗虫咒骂道：“老百姓以吃粮食为生，就算他们有过失，也都应算在我一个人的头上，你们要吃就吃我吧，不要危害老百姓。”说完就举起蝗虫往嘴里送。大臣阻拦他：“吃这样不好的东西会生病的。”而唐太宗回答说：“我正希望这些蝗虫把给百姓的灾难转移给我一个人!又怎么会因为害怕生病而不做了呢？”说着，他就把手中的蝗虫吞吃下去，令周围的大臣都非常感动。这也算唐太宗一生中吃过最另类的“御膳”了吧。

　　其实，在我国古代，寻常百姓也吃昆虫，比如三国时期东吴官修的国史《吴书》上说：“袁术在寿春，百姓饥饿，以桑棍、蝗虫为干饭”记载了将蝗虫充作粮食。我国明末科学家、农学家徐光启在其所著的《农政全书》中也有类似这样的记载：“唐贞观元年夏蝗。民蒸蝗爆，去翅而食”。

　  其实你每天都在吃昆虫

　　不过，当你嘴里咀嚼着昆虫的时候，你肯定无法对来自潜意识里的排斥感视而不见。“公众对吃昆虫有着本能的抵制，”国家自然历史博物馆昆虫学家罗兰·加鲁斯特证实说，“虽然大部分昆虫对农作物的传粉授精起着重要作用，其也是人类生态系统的要素之一，但其依然被认为是肮脏的、恶心的。”

　　昆虫专家说，人们对吃昆虫的反感只是不必要的心理障碍。为什么我们在品尝蚂蚱、蜗牛等时想不到它们的实体本身？人们每天都不知不觉地从果汁、面包中吃到500克的昆虫残渣。

　　但同样值得注意的是，这些昆虫身上带有许多种病毒、细菌和寄生虫，一般的烹饪加工方法如油炸、做汤很难彻底杀灭。而且这些病菌有些是人类尚未发现的，人体对此没有免疫功能，抵抗能力很差，可能会引起严重的传染病。

　　“虫餐”对症还能治病

　　南京市中西医结合医院药剂科主任陈磊垚副主任药师介绍说，昆虫作为动物界中的一个纲，在中药材中占有重要的一席之地。在世界最早记载昆虫药用价值的医学书籍《神农本草》中有药365种，记载作为药用的“虫”(广义的)有29种，其中属于昆虫的为21种。

　　明代著名中药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中把广义的“虫”药扩充到106种，其中昆虫药为73种，分为“卵生”、“化生”和“湿生”三类。在该书中，他一共记载了食用和药用昆虫76种，比如《本草纲目》中记载：“蚁力最大，能举等身铁，人食之能益气力，泽颜色”。祖国医学认为，蚂蚁是一种温和的滋补药，尤其锌、硒含量最丰富，比自然界任何食品高10-20倍。陈主任提示说，并非所有蚂蚁都能吃，最好在有经验的中医师或中药师的指导下服用。杨璞 于丹丹