鸡蛋会引起沙门氏菌中毒？

    近来在美国由鸡蛋引起的沙门氏菌食物中毒事件也引起国人的关注，由于人们对沙门氏菌并不了解，因此对吃鸡蛋产生了恐惧。下面我们来认识认识它。

    沙门氏菌属属肠杆菌科，是一大群寄生于人和动物肠道的革兰氏染色阴性杆菌。其种类很多，但对人类致病的沙门氏菌仅少数，最常见的有鼠伤寒沙门氏菌，猪霍乱沙门氏菌和肠炎沙门氏菌。沙门氏菌生长繁殖的最佳温度为20℃—37℃，在外环境生存能力很强，但它不耐热，100℃时立即死亡，70℃经5分钟、65℃经15—20分钟、60℃经1小时可被杀灭。