美味——舌尖上的刺激享受

    要说到中国吃辣的冠军省份，不是湖南，不是四川，而是贵州。一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵绞痛。