工艺：烩

    茄汁烩肉饭的制作材料：

    主料：稻米100克,番茄20克,洋葱(白皮)20克,胡萝卜10克,青椒10克,鸡肉20克

    调料：色拉油10克,盐2克

    茄汁烩肉饭的做法：

    1. 番茄去皮，去种籽，切碎;

    2. 洋葱也切碎;

    3. 胡萝卜磨成泥状;

    4. 青椒大略切碎;

    5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒;

    6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。

    食物相克

    稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

    清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

    番茄：西红柿忌与石榴同食。