对食物致癌物问题还需要做大量研究

　　这一会议是在瑞典粮食管理局公布其研究结果后召开的，该会议由WHO和联合国粮农组织（FAO）主办。23位来自各国大学和粮食管理局（包括美国FDA)的科学家在日内瓦开了3天会议。

　　会议主席德国联邦保护消费者健康研究所Arnold说：“这是一个非常重要的问题，我们应该马上开展研究找出降低食物丙烯酰胺含量的办法。”

　　专家们对瑞典的研究结果还有些怀疑，特别是因为该研究结果是在瑞典政府召开的新闻发布会上公布的，而不是发表在正式杂志上，也未经过同行专家评审。

　　Arnold说：“如不同实验室用相同或不同方法，对同一标本进行测定，得到完全相同的结果时，我们将一致同意瑞典的研究结果是正确的，必须认真对待。”

　　WHO和FAO官员强调，要彻底了解这一问题还需要做大量研究。