秋季腹泻，顾名思义，发生在秋冬季的腹泻病。很多人因为不适应季节变化而生病。天气渐渐转冷，昼夜温差悬殊，当人体受到冷空气刺激后，会令胃酸分泌大大增加，胃肠发生痉挛性收缩，从而使得胃肠道免疫力下降，诱发腹泻等胃肠疾病。研究发现，腹泻的发病与气候变化和胃肠道免疫力下降密切相关。

    由于天气转冷，人们的食慾旺盛，食量增加，加重了胃和肠道的负担，再加上工作压力大、身体劳累、饮食不规律等原因，从而诱发机体免疫力下降，这些都是导致腹泻发生的常见原因。

    秋季腹泻是多病原、多因素引起的肠道疾病，病原体以人类轮状病毒最常见，发病年龄多在2岁以下，但也会发生在成人身上。

    孩子感冒后，常常出现拉肚子，大便像水或蛋花汤一样，大多没有特殊的腥臭味，每天可达十几次。秋季成人腹泻的发病者人数也不比儿童的少，只是成年人抵抗力相对较强，腹泻症状较轻。

    那么，在冬季渐渐到来之时，我们应该通过注意饮食卫生和养成良好生活习惯来加固胃肠功能，适当进食健脾温胃的食疗，有助预防秋季腹泻等疾病的发生。

    推荐以下四种药膳：

    薏苡仁山药粥

    功效：补中益气，健脾止泻。

    做法：把山药、薏苡仁、莲子、红枣、粟米洗乾净，倒入锅中加水一起煮，粥熟后加入白糖调味即成。在煮的前一晚，把莲子和薏苡仁浸泡过夜。

    鲈鱼健脾汤

    功效：补气健脾，温中开胃。

    做法：鲈鱼1条，将鲈鱼洗净、切块。白朮20克、陈皮放5克洗净，和鲈鱼一起放入锅内，加清水用旺火煮开，沸腾后用小火煲2小时，调味可以放些胡椒粉。

    《本草经疏》认为鲈鱼“味甘淡气平，与脾胃相宜”，容易消化吸收。搭配白朮，达到脾健湿去、增加食慾的效果。用辛而微温的陈皮，可理气健胃。胡椒粉不仅温中开胃，并助陈皮共去鲈鱼的腥味。

    陈皮薑椒鱼汤

    功效：温中散寒，健脾开胃。

    做法：新鲜鲫鱼一条洗净。生薑洗净切片，和10克陈皮、适量胡椒一起放入布袋，扎紧口，放入鲫鱼腹中。锅里加水，放入鲫鱼，用小火炖熟，取出药袋即可。

    脾胃虚弱的人，更容易感受寒邪而腹泻。这道菜鲫鱼健脾益气，与生薑同用，增强了温补健脾的作用，特别适合胃寒的人吃。

    莲子猪肚

    功效：健脾补中，和胃助气。

    做法：猪肚洗净，放水中煮一下捞出，用刀刮去肚头老茧，再用清水漂洗几次。莲子泡水、去心，放入洗净的猪肚里，用线扎紧两端。把猪肚放入砂锅，加水，小火炖熟至酥烂为止。等猪肚凉后，切成细条状，放生薑丝、蒜末、?段，加盐、醋、芝麻油拌匀即可。