正常人肝脏的脂肪只占肝重的5%，如果肝内脂肪含量超过15%或在组织学上超过50%，则可诊断为脂肪肝。由于肝脏代偿功能很强，因而患有轻度脂肪肝的病人可能没有任何症状、多在健康体检时偶尔被发现。

　　患了脂肪肝，不必惊慌失措，因为脂肪肝实际上是一种可逆性疾病，如能早期诊断，合理治疗，科学的食疗，脂肪肝是可以治愈的。

　　科学的饮食治疗是脂肪肝治疗的重要环节，严格的饮食控制实为治愈脂肪肝的良方。首先必须戒酒，以促进脂肪肝的好转。患者饮食应供应高蛋白质，适量脂肪和糖类。慢性肝炎伴有脂肪肝的患者也应摄入正常量的蛋白质、糖类和脂肪，脂肪则应选用富含不饱和脂肪酸的植物油。

　　肥胖或超重的脂肪肝患者，应着重减肥，节制饮食是关键。根据患者的职业和体力活动情况，避免严重的负氨平衡。鼓励患者多饮水，每日饮3～4升不含热量的饮料，可减少饥饿感觉。水果或果汁也提供热量，不应忽视。冰淇淋、糖果应避免。饮食做到定时定量，荤素搭配均匀，富含维生素、纤维素膳食。但必须注意体重下降不可太快，一般每月体重降低1。5～2公斤为宜。要改变肥胖者饮食习惯，坚持节制饮食。

　　下列食品可降低血脂，“吃去”体内脂肪，可供患者选用。

　　1、燕麦：可降低血清总胆固醇、甘油三酯。

　　2、玉米：具有降低血清胆固醇的作用。

　　3、海带：可降低血及胆汁中的胆固醇；还可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

　　4、大蒜：可减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

　　5、苹果：因含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，维持正常的血压。

　　6、牛奶：能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。

　　7、洋葱：不仅具有杀菌的功能，还可降低人体血脂，抵抗动脉硬化；常吃洋葱，可防止心血管病的发生，对人体有良好的降血压作用。

　　8、蕃薯：保持人体酸碱平衡；润滑消化道，起通便作用，并将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

　　另外，还有胡萝卜、菇类、花菜、向日葵籽、山楂、无花果、柠檬等都可起到降脂作用。