肝硬化病人因为门静脉高压，引起不同程度的静脉曲张，主要是食管静脉曲张、胃内静脉曲张、食管下端静脉曲张等，饮食不注意，很容易导致这些静脉破裂，出现消化道出血，诱发肝昏迷，严重者死亡。　　国际在线消息称英国一名嗜食快餐食品的20岁青年由于只吃薯条、汉堡和烤豆最终死于肝硬化和贫血。而都市快报报道：肝硬化病人吃东西不小心，一个吃了山核桃 一个不消化，竟相继去世。

　　这名偏食青年名叫马丁，他生前与母亲玛格丽特和两个姐姐住在森德兰市。玛格丽特称，马丁年幼时没有偏食的习惯，但在长大后，偏食习惯愈发严重，从14岁开始，他每天只吃炸薯条、烤豆等快餐食品。由于马丁严重偏食，令他出现酗酒的人才会出现的肝硬化。在得知要进行肝脏移植才能保命后，马丁感到很害怕，但他却不肯接受手术，而且仍继续吃他心爱的麦当劳薯条、牛油涂白面包，这些食物含盐量高，使他的病情更加恶化。马丁的主治医生劳埃德说，由于长期营养不均衡，马丁还患有严重的贫血症以及血液感染，最终他死于肝硬化和贫血症。

　　上周，2位肝硬化病人因吃东西不注意，消化道大出血抢救无效死亡。一位是吃了山核桃，另一位是吃得太多了。

　　市六医院四病区主任医师刘惠敏说，医院去年以来抢救了20多位饮食不当导致消化道大出血的肝硬化患者，其中2位因病情严重抢救无效死亡。“这2位是医院的老病号，吃山核桃的患者出院不到一周，非常遗憾。”

　　56岁的周先生2年前得了肝硬化，在市六医院断断续续住院治疗，每次都要住二三个月。因为病情比较平稳，他出院在家休养。看到家人在吃山核桃，于是他也吃了五六颗，结果吃下去还没半个小时，便感觉腹痛，紧接着便开始吐血，吐了大约有500多毫升。

　　37岁的丁先生，肝硬化3年多了。这次发病前，出院大概已2周多。生病后胃口一直不大好，因为药物调理，胃口慢慢好了起来。发病当天，他感觉胃口蛮好，吃了很多饭菜，是平时的2倍多，自己也感觉太撑了。结果消化道大出血，被送到市六医院急救。

　　刘惠敏说，肝硬化病人因为门静脉高压，引起不同程度的静脉曲张，主要是食管静脉曲张、胃内静脉曲张、食管下端静脉曲张等，饮食不注意，很容易导致这些静脉破裂，出现消化道出血，诱发肝昏迷，严重者死亡。所以，肝硬化病人避免吃生硬、带刺食品或带骨头的肉，以及含纤维素多的蔬菜，如芹菜、韭菜、黄豆芽等，这些东西都容易损伤曲张的静脉。

　　另外，要绝对禁止烟酒、辛辣、难消化、容易噎住的东西，如火锅、年糕、炒粉干、粽子等。吃的脂肪不宜过多，禁吃动物油，可以适量吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、豌豆、乳制品等。最好吃柔软的东西，如菜泥、肉末、烂饭等。少食多餐，每次不能过量，以免加重肝脏负担。