慢性肝炎和早期肝硬化患者的饮食与营养，应以营养肝脏细胞，减轻肝脏负担，促进肝功能的恢复为目的。
 
　　祖国医学把慢性肝炎和早期肝硬化归纳为一个范畴，分为肝郁气滞、肝郁脾虚、气滞血瘀、肝肾阴虚等进行辨证施治。

　　一、肝郁气滞型

　　此类患者常表现为右肋疼痛，肝区窜痛，倦怠无力，腹胀嗳气，食欲不振或呕恶，大便正常或干结，面色正常或发灰，舌质正常或偏红，口苦苔白，脉象弦滑。治疗宜以疏肝、理气、和胃为主。

　　下面是几种食疗方：

　　凉拌橘皮丝：取2～3个鲜橘皮，切细丝，放入碗内，入屉略蒸10分钟左右。取出放凉，拌入2勺白糖。每天1次，连服10～15天。

　　绿梅荷叶饮：取鲜荷叶一大张，切碎，清水煮10分钟，再加入3克绿萼梅(白梅花的花蕾)，再煮10～15分钟，凉后代茶频饮。

　　五味枣橘饮：五味子9克，红枣10枚，金橘30克，冰糖适量，水适量，文火炖烂，去渣取汁。每天一剂，分2次服，连服10～15天。

　　芹菜萝卜车前汁：鲜芹菜100～150克，萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。将芹菜、萝卜、车前草洗净，捣烂取汁，再将其煮沸，待晾温后放入蜂蜜即可服用，每天1次，疗程不限。

　　二、肝郁脾虚型

　　肝郁指常有烦躁、纳差、厌油、腹胀、肋痛、舌质淡红或偏红、苔薄而白或滑腻、脉象弦滑或弦细等症状;脾虚指常有疲乏、无力、头晕、下肢酸软、腹胀、胸闷、纳差、小便淋漓、口淡、舌胖、舌边有齿印、苔白腻、脉缓而细或沉细等症状。治疗应以疏肝和胃、健脾益气为主。

　　下面是几种食疗方：

　　北芪灵芝炖猪肉：北芪15克，灵芝9克，瘦猪肉100克。加水适量同煮汤，去药渣，调味后饮汤食肉。日服1次，连服10～15天。

　　冰糖莲子粥：将适量的莲子(去除绿芯)、芡实、糯米熬粥，待熟时搅入少许核桃仁及黑芝麻，再熬3～5分钟后撒入冰糖，每天1次，连服10～15天。