“我建议大家不要点炒青菜，最好点上汤青菜。”高志良说，很多小餐馆为了提高口感，常换用猪肉来炒青菜，而上汤青菜一旦用了猪肉，食客可一目了然。

    他说，预防脂肪肝，最好用植物油炒菜，平时少吃动物内脏。此外，脂肪肝患者睡前可喝少许红酒。运动方面，营养过剩性脂肪肝患者要注意进行有氧运动，但营养不良性脂肪肝、酒精性脂肪肝、药物性脂肪肝以及伴有严重心、脑、肾、肝功能不全的患者，要适当限制活量。

    关于疫苗

    打了乙肝疫苗也要定期查抗体

    乙肝被称为肝病“第一杀手”，而目前预防乙肝最有效的办法当属接种疫苗。但有些人发现接种疫苗后仍然得了乙肝。“这其实有六类原因。”高志良说，有的人在接种疫苗之前，已经感染乙肝病毒，且呈隐性感染状态。

    其二，接种一次疫苗不等于终身有效，“保护性抗体对儿童的持续保护时间最长五年，最短三年，而对成人的持续保护时间约为七至九年。”这就意味着接种过乙肝疫苗的人，也要定期复查表面抗体。如果发现抗体已消失或者滴度不足以起到保护作用，就应及时补种。

    其三，不排除有些疫苗在保存过程中变质，使得疫苗无法起到保护效果。

    其四，接种疫苗的程序和部位不对，也会令接种效果大打折扣。他说，标准的疫苗接种程序为接种三次，在第一次接种后的第一个月、第六个月分别再打一次。成人最佳接种位置为上臂三角肌，新生儿和婴幼儿应在大腿外侧肌肉处接种。

    免疫低下者打疫苗需加量一倍

    其五，发热、严重皮肤湿疹、过敏、心脏病和肾炎发作的病人，接种疫苗后效果不佳。而免疫功能低下或者曾进行过肾、肝、骨髓移植而长期使用免疫抑制剂的人，接种乙肝疫苗后，形成表面抗体的概率很低，必须比正常剂量加大一倍。

    最后，正常接种情况下，人群中约有5%的人属于乙肝疫苗无反应或者低反应者，即体内无法产生保护性抗体，或者抗体滴度不达标，像这样的人必须加大疫苗剂量，每月注射一次，共注射四次，或者根据个体需要，在接种疫苗前加用胸腺素、猪苓多糖等免疫增强剂。

    高志良提醒，如果家族中有从乙肝发展到肝癌者，其子女、配偶等应特别注意防范乙肝。“因为如果与肝癌患者感染同一个病毒株，那么发展为肝癌的可能性要高于普通人群。”