一般而言，多余的脂肪除堆积在皮下外，更容易储存在肝脏中。如果人们吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉等高蛋白饮食，多余的蛋白质在被消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原、肌糖原或脂肪贮存起来。但是，人体如果长期不摄入营养食物，或者长期缺乏营养的话，也会造成脂肪肝。

    天津市第三中心肝内科副主任医师李隽介绍，因摄食不足会导致消化障碍，体内会发生不正常的代谢，载脂蛋白无法合成，以至于甘油三酯大量积存在肝脏内。另外，长期营养摄入不足，还会导致体内脂肪分解量的大大增加，大量的脂肪都会被动员到肝脏，以满足身体所需的营养供应，长期如此，也会造成脂肪肝。