辣条又名辣丝、豆筋，是用低劣豆粉制成、辅以调味料完成的零食产品。或者是以面粉，配以食用盐,辣椒粉,味精,食用香辛料等以及多种添加剂而成。

虽然这些食品的包装袋上都写着“某某肉”，但实际上，这些小食品的配料其主要成分就是面粉、辣椒，各类食用色素等食品添加剂。据了解，这些食品不仅着色剂滥用，甜蜜素、糖精钠、山梨酸及钾盐等添加剂也超标严重。

对于喜欢吃辣条的人，为了避免这些添加剂带来的各种危害，可以选择用豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油等自己在家制作辣条，相对于市面上的“辣条”来说，安全许多。

央视记者做了一个实验验证辣条中色素到底有多少，在一个装有白水的瓶子里放入买来的两块辣条，没多久，水就由白色变成了橙色，水中还有油光点点，而辣条原本的红色则慢慢变淡，开始发白，最后，则泡成了一丝一缕的，看起来食欲全无。

专业营养师指出，像辣条这类的小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响身高和智力发育。还有可能会诱发过敏性疾病，如哮喘。经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标，有致癌风险。

虽然辣条是豆制品加工而成的，但是经过加工后，已经破坏了它原有的营养成分，其实辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感。

据了解，这些食品不仅着色剂滥用，甜蜜素、糖精钠、山梨酸及钾盐等添加剂也超标严重，食用后不仅会造成胃肠炎症，产品含有大量辣椒粉还会强烈刺激口腔粘膜及肠胃道，容易引起咽部充血、淋巴结肿大，尤其是正处发育期的青少年。青少年处于身体发育期，若是摄入大量的糖和盐，会影响骨骼发育和身高。

若青少年长期食用了含有大量添加剂的小食品，会影响正常的饮食，导致营养供给不足。此外这些价格低廉的辣条等食品，加工过程中卫生很难保证，食用后会对肝脏也不好。

我们知道，“苏丹红”是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。然而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以某某食品厂名称，经查却根本无此厂家。还有一些代言人图片，经查均为假的，根本无法向他们索赔（比如腹泻、便秘的误工费或精神损失费）。

绿灯类：建议常食用的零食

青少年两餐之间可以加一些坚果、水果类零食，以补充必须营养。推荐：水煮蛋、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶；香蕉、西红柿、梨、桃、苹果；瓜子、杏仁、松子等。

黄灯类：适当食用的零食

有些零食在青少年高度用脑的时候，也可适当补充。比如黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。

另外，吃什么零食要根据青少年个体差异而有所区别。如，孩子缺钙，可选用钙质饼干或增加奶制品；缺铁，可选择强化铁元素的食品。

红灯类：限制食用的零食

如糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可乐等。