>>新闻：

“胃不好，总是不舒服；猴姑饼干，猴头菇制成，上午吃一点，下午吃一点，养胃！”这则诱人的广告语最近在电视屏幕上经常出现，这是某品牌“猴姑饼干”的广告宣传语，打出了养胃的概念，且售价之高也让人叹为观止，打开该品牌公司网站，该猴姑饼干被分类为“功效食品”，什么样的食品才能被称为“功效食品”？以养胃为噱头宣传，该产品是否真的具有这项功效？

>>真相：

猴姑饼干宣称具有养胃功效，是否应将其视为保健食品？在我国，保健食品应在外包装中注明保健食品“蓝帽子”标志，然而该标志并未出现在猴姑饼干外包装盒上，至于“养胃”功能一说，在目前国家食药总局规定的保健食品27个功能范围中，也并无“养胃”功能一项。而不是保健食品的猴姑饼干只能算是普通食品，《食品安全法》以及《食品安全法》修订草案一审稿中均规定，食品广告的内容不得涉及疾病预防、治疗功能，该猴姑饼干只是打了相关法律法规的“擦边球”。

对于该饼干是否有养胃功能，据中医记载，猴头菇利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。猴姑饼干是利用猴头菇原材料的功效做噱头，夸大了饼干的功能。

猴姑饼干在产品说明中称适宜人群为胃病人群，并建议每日服用2-3包该产品，这也模糊了普通食品与保健食品的区别，因为保健食品强调具有某种特定的保健功能，对于食用量也有规定，而根据其保健功能的不同，保健食品会标示特定适宜人群及不适宜人群，而其他食品一般并不进行这种区分。中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛介绍，可以将猴头菇磨碎后和入面粉等原料中进行制作，但不应该随便宣称具有养胃功能，如果确实属于功能食品范畴，应该在取得相关的批号后才可宣称，从目前的情况来看，本质属性还是食物，不能宣称为功能食品。

除了猴姑饼干、黑芝麻乳，市场还有不少养胃茶、天然本草植物饮料打出了“养胃”旗号。这些“养胃”食品的一个明显特征就是强调原材料的营养。

猴头菇，又叫猴头菌，猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，更有“山珍猴头、海味鱼翅”“素中荤”之称。

猴头菇到底属于食物还是药物，从现在的文献来看，它既是食物，也是药物，因为两种都有记载。食物是用来充饥的，药物具有治疗作用。从药物的角度看猴头菇，有严格的要求。它的有效剂量、主要作用、副作用，是否有不良反应，适应人群、禁忌症、炮制剂型等都是有规定的，符合要求的用药，才能达到治疗的目的。没有限制的用药，是非法的。

食物、食疗、药物治疗是有本质区别的，中医里面没有通治一个病的东西，要因人而异。蘑菇本身是一类比较营养的食品，就猴头菇来说，有助消化、健胃的功效，但说猴头菇能治疗胃病、养胃，或者说猴头菇制成的饼干有这一类的功效，就没有科学依据了。

“药食同源”的概念，我国自古以来就有，猴头菇可以当食品食用，也可以药用，而猴姑饼干只是属于炒作了这个概念，用普通食品，炒作其原料的功效，却忽略了食品本身的分类。

1、对菌物食品过敏者谨慎食用猴头菇及猴头菇类制品；

2、每次食用干猴头菇应在20克左右；

3、猴头菇饼干中的油、糖成分还是比较高的，不建议过多食用；

4、注意发霉的猴头菇是不能吃的，容易中毒；

5、质量好的猴头菇个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质；

6、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发；

7、猴头菇泡发好以后，需要在烹制前先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。