肉毒杆菌又叫肉毒梭菌，是一种革兰氏阳性厌氧杆菌，其生长繁殖及产毒的最适宜温度为18～30℃。当pH 值低于4.5或大于9.0时，或当环境温度低于15℃或高于55℃时，肉毒梭菌芽孢不能繁殖，也不能产生毒素。

肉毒杆菌多存在于腌制和真空食品以及罐头中，肉毒杆菌本身是无害的，但是，肉毒杆菌在厌氧环境中可产生外毒素，即肉毒梭菌毒素(简称肉毒毒素)。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一，不到1微克就可以置人于死地。具有卫生学意义的检验在于是否检出肉毒毒素。若只检出肉毒梭菌，但未检出肉毒毒素，不能证明此食物会引起肉毒中毒。

肉毒杆菌致病性是其产生的肉毒毒素。肉毒毒素对酸的抵抗力特别强，胃酸溶液24小时内不能将其破坏，故可被胃肠道吸收。肉毒毒素对热很不稳定，通常75～85℃，加热30分钟或100℃，10分钟可被破坏。因此规范生产的罐头等，不应含有有效的肉毒毒素。

同时，肉毒杆菌是美容整形一把好手，这几年大量地用在美容整形界。肉毒毒素还是治斜视、偏头痛等首选药。

肉毒毒素中毒是神经型中毒，中毒发病机理为：肉毒毒素可抑制神经传导介质—乙酰胆碱的释放导致肌肉麻痹，重症者亦可影响颅神经。

其症状主要是神经系统症状，以对称性颅神经损害的症状为特征。如视力模糊、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒梭菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种。

理论上，发生肉毒杆菌感染，以及肉毒毒素经过食物引起中毒，都是有可能的，但事实上，这两种情况都十分罕见。资料显示，只有广东省在上世纪90年代初发现过一例肉毒杆菌人体感染的病例。预防肉毒杆菌中毒只需做到三点：（1）吃熟食。肉制品最好吃熟食，彻底加热，肉毒毒素不耐热，75-85℃，加热10分钟，或100℃加热1分钟可被破坏。（2）平时自己做食物时，注意加工卫生。（3）加工后的食品迅速冷却并低温储存。

现在儿童白血病，2-4岁儿童居多，其中城市儿童约占1/3，导致城市白血病患儿增多的原因不排除家庭装修造成的污染，因为装修中常用黏合剂、涂料、地板砖、夹板等会释放出甲醛、铅、苯等有害物质，对人体造成损害，抵抗力较弱的人就会引起白血病。据调查，装修热所造成的环境污染可能是导致白血病患儿增多的原因之一。

因此，建议装修住宅最好选用符合环保要求的制材，入住前最好开窗通风一周以上，请专业的室内环境检测部门进行检测，合格后再住。据了解甲醛等装修污染物的挥发周期是3-15年，不是说一时就能清除的了的。所以我们需要寻找更好的方法。在对抗装修污染的各种物质中，生态级负氧离子对于新房甲醛的去除率为73%，长期使用可达99%。小粒径负离子活性高、迁移远可以有效净化整个新房的空气、高效清除装修污染物如甲醛等有毒气体。另外其臭氧系统还可用于装修污染治理、空气消毒、饮用水灭菌等，让新房变成一个无毒无害的世界。

其次，注意饮食卫生，因为含有化肥、农药的蔬菜、水果等食物，容易造成对人体的伤害，从而发病，所以蔬菜、水果使用前要洗干净，把化肥农药等的残留量降至最低限度。

不要滥用药物，使用氯霉素、细胞毒类抗癌药、免疫抑制等药物要小心谨慎，必须有医生指导，也不要长期用，另外尽量不用染发剂，它引起白血病的危险是普通人的3-4倍。

不要过多地接触X射线和其他有害的放射线。婴幼儿及孕妇对放射线较敏感，易受伤害，妇女在怀孕期间要避免接触过多的放射线，否则胎儿的白血病发病率较高。不过偶尔的、医疗上的X线检查，剂量较小，基本上不会对身体造成影响。

目前认为，灯光也会对人体有影响，有人甚至提出儿童白血病的发病增多可能与夜晚暴露在灯光下有关，另外应注意远离高压线、变电站及正使用的微波炉等。

如果家长发现孩子有贫血、脸煞白、不明原因的发热、浑身无力、出血等症状，要立即带孩子到医院检查。