老年性白内障是老年人中常见的一种疾病 ，如何在饮食上加以预防是老年人所关注的。从饮食上预防主要有以下几个方面。

　　多吃含类叶红素的食物

　　研究表明 ，类叶红素具有抗氧化作用 ，能使晶体保持透明状态。人体缺乏类叶红素时 ，就容易引起晶体混浊而导致白内障。深色、红色、黄色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡萝卜、辣椒等含类叶红素都较丰富。

　　多吃含维生素 C、 E的食物

　　维生素 C具有防止白内障形成的作用 ，可减少光线和氧对晶体的损害。富含维生素 C的食物有番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚、橙子等 ，血液中维生素 E含量低也会促发白内障。从蔬菜、葵花籽油 ，花生油、谷类、豆类、深绿色植物、肝、蚕和乳制品中 ，都可获得较多的维生素 E。

　　多吃含硒丰富的食物

　　人体缺硒能诱发晶体混浊而导致白内障 ，这早已被科学家所证实。高含硒的食物有鱼、虾 ，乳类、动物肝脏、肉类、坚果类等。

　　多吃含锌丰富的食物

　　研究发现 ，血清锌水平与白内障发病率有很大关系。一般认为 ，动物性食物较植物性食物含锌丰富 ，而且其中的锌容易被吸收。在动物性食物中以牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、蛋类中含锌较高。植物性食物中以粗粮、海藻类、坚果、豆类、大白菜、萝卜、茄子中含锌较多。

　　多饮茶水

　　医学家们在实验观察对比中发现 ，每日多喝茶水的老人 ，他们患白内障的可能性比不喝茶水或很少喝茶水的老人要低得多。学者们认为 ，这与茶叶中所含有的大量的鞣酸有关。现代医学研究表明 ，白内障是由于体内的氧化反应所产生的自由基作用于眼球晶状体的缘故。而茶中所含有的大量鞣酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应的作用 ，所以多饮茶水可以对白内障疾病起到有效的预防作用。