高血脂症是指血液中的胆固醇、甘油三脂、磷脂及脂肪酸等 ，其中一种或几种成份增高的病症。此病早期多元明显症状 ，疾病后期的症状表现与受损害的血管部位不同而各异。如脑动脉硬化时可有头晕、头痛 ，甚至发生“中风” ;冠状动脉粥样硬化可引起心绞痛及心肌梗死的症状。血脂过高的病人 ，身体多肥胖 ，往往多湿多痰 ，平时机体的抗病力差 ，因此容易患感冒及关节疼痛等病症。上述患者的饮食调养要点是 :

　　1、少吃或不吃含胆固醇过高的食品。每日食入胆固醇不应超过 300毫克 ，否则即不易被吸收而沉积于血管壁内 ，造成动脉粥样硬化。

　　2、少用或不用蔗糖 ，因蔗糖在体内可使血液中的甘油三脂增高。

　　3、根据老年人体力活动少、代谢率较低的生理特点 ，每日摄入的热量不宜过高。如以粮食来计算 ， 50克富强粉或大米均可产生热量 175千卡 ，如果每天食用 0. 4公斤可产生热量 1400千卡 ，再加上肉、豆类制品、蔬菜等副食品，差不多一天的热量就够了。

　　4、戒烟酒。烟中含尼古丁能使血管收缩 ，心肌应激性增加 ，从而使血压升高 ，心绞痛发作。酒含酒精 ，对心血管、肠胃、肝脏、神经内分泌等系统都有影响。

　　5、适当饮茶。茶中含儿茶酚 ，具有增加微血管柔韧性、弹性渗透力的作用 ，对预防血管硬化有一定益处。但其中含有挥发油和鞣酸 ，虽有一定的消食作用但过量会刺激心脏 ，使心跳过速 ，因而不宜喝浓茶。

　　6、可多食用山楂、猕猴桃、酸枣等富含维生素 C的食物 ，它们具有增加血管韧性 ，减少脆性 ，防止血管出血的作用。