王吉云

　　本报讯在美国第 43届心血管病流行病学及预防年会上 ，有研究者报告 ，吃早餐的人患肥胖及糖尿病的危险显著低于经常不吃早餐的人。

　　该研究发现 ，与那些经常不吃早餐的人相比 ，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率要低 35%～50%。

　　研究者之一、波士顿儿童医院助教授Ｐｅｒｅｉｒａ称 :“我们的研究结果提示 ，早餐可能是一天中最重要的一顿饭。吃早餐可能在降低 2型糖尿病及心血管疾病方面起重要作用。”

　　Ｐｅｒｅｉｒａ博士说 :“吃早餐可能对食欲、胰岛素抵抗及能量代谢有良好的作用。养成早晨吃饭的习惯 ，有助于在一天内控制你的饥饿感 ，因此就不会在午餐时过度进食。”

　　Ｐｅｒｅｉｒａ说 ，发生肥胖及胰岛素抵抗的危险在白人男性和女性以及黑人男性中一致 ，但黑人女性例外 ，他们仍在继续研究这一差异的原因。总的来看 ，每日吃早餐的白人大约 47% ，黑人约有22%。由于文化差异、种族、信仰、甚至男女性别 ，膳食结构明显不同。

　　这是一项年轻成人心血管病危险因素的前瞻性研究 ，共纳入 119 8名黑人及 1633名白人 ，在 8年间 ( 19 9 2-2000)随访其早餐习惯及评估心脏病的危险因素。在 19 9 2年时 ，参试者的年龄在 25～37岁间。分析结果时 ，考虑了其他危险因素 ，如吸烟、活动量、饮酒和人口因素。

　　Ｐｅｒｅｉｒａ说 :“我们已经开始注意到人们在早餐时都吃些什么 ，结果发现 ，每天吃全麦谷物类食物的人 ，其胰岛素抵抗综合征的发生率降低了 15%”。