消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，对血糖影响较大。

    食物血糖负荷（GL）是指特定食物所含碳水化合物的质量（克）与其血糖生成指数（GI）值的乘积，一般以克为计量单位。糖尿病患者宜选低血糖负荷（GL）饮食。血糖负荷（GL）指导人们膳食有三个判定标准：

    GL≥20为高负荷饮食，表示对血糖影响很大；

    10≤GL≤19为中负荷饮食，表示对血糖影响不大；

    GL＜10为低负荷饮食，表示对血糖的影响很小。

    如果不想因为食物影响血糖，可依据GL＜10的低负荷标准计算想要进食食品的安全量。如糖尿病患者想吃200克西瓜，那么，可以依据三个参数了解西瓜对血糖有没有影响：（GL＜10、每100克西瓜含碳水化合物5.5克、西瓜GI=72）计算一下，便知道是否可吃了，即5.5×2×0.72=8＜10，结果表明对血糖没有明显的影响，可以放心地进食这200克西瓜。