大骨节病是原因未明的地方性、多发性骨关节病，主要发病地区为我国的川藏到东北的狭长地带，发病者多以玉米、小麦为主食，而以大米为主食的几乎不发玻虽然大骨节病的发病原因有很多种说法，但是发病地区无一例外的都是低硒地区，所以属于硒缺乏相关疾玻大骨节病主要表现为四肢软骨的变性和坏死，之后会出现邻近的骨组织的破坏、增生、变形……
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 height=215></p> <p> 大骨节病是原因未明的地方性、多发性骨关节病，主要发病地区为我国的川藏到东北的狭长地带，发病者多以玉米、小麦为主食，而以大米为主食的几乎不发病。虽然大骨节病的发病原因有很多种说法，但是发病地区无一例外的都是低硒地区，所以属于硒缺乏相关疾病。</p> <p> 大骨节病主要表现为四肢软骨的变性和坏死，之后会出现邻近的骨组织的破坏、增生、变形。均发生在儿童管状骨干骺闭合以前，成人中很少有新发病者。 </p> <p><strong> 营养原则</strong> </p> <p> 由于大骨节病区人群处于低硒状态，补硒预防后可见发病率及病情明显下降，补硒有促进大骨节病人干骺端病变修复、减少恶化作用。补硒的同时补充维生素E对治疗儿童早期大骨节病有显著疗效。可以补充硒盐；食用含硒丰富的农作物；动物的肝、肾以及肉类、海产品都是硒的良好食物来源等。 </p> <p><strong> 适宜食物</strong> </p> <p><strong> 1、主食及豆类的选择</strong></p> <p> 大米、小麦、大麦、荞麦、薏米、面筋、绿豆、黑豆、青豆、扁豆等。</p> <p><strong> 2、肉蛋奶的选择</strong></p> <p> 猪肉、猪腰、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、青虾、海蟹、海螺、鱿鱼等。</p> <p><strong> 3、蔬菜的选择</strong></p> <p> 蘑菇、白菜、圆白菜、佛手瓜、芋头、韭菜、豌豆苗、海带、紫菜等。</p> <p><strong> 4、水果的选择</strong></p> <p> 桑椹、柠檬、龙眼及核桃、葵瓜子仁、西瓜子仁、南瓜子仁、芝麻、开心果、榛子等坚果类。 </p> <p><strong> 饮食禁忌</strong> </p> <p> 大骨节病的患者的饮食中应该少吃高脂肪的食物；少吃辛辣的食物；戒烟限酒。 </p> <p><strong> 参考膳食</strong> </p> <p> 早餐：荞麦粉、紫菜、鸡蛋等，如荞麦面、紫菜鸡蛋汤；</p> <p> 午餐：大米、韭菜、猪腰、竹笋、核桃等，如大米饭、核桃仁炒韭菜、爆腰花；</p> <p> 晚餐：黑芝麻、平菇、猪肉等，如芝麻糊、平菇炒肉丝。 </p>
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