营养做法：煲粥吃易吸收

    做杏仁粥，每人每份用100克大米和10克甜杏仁即可。将甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，加适量水煮开，再用慢火煮烂做成杏仁粥，每天早上趁热服用可防病健身，对于咳嗽、气喘等症状也有一定的治疗作用。此外，每天直接吃4-5颗甜杏仁，也有平喘、润肺、通便的作用。

    食疗功效：有助镇咳平喘

    杏仁中含有丰富的杏仁甙，小剂量服用后，会对呼吸中枢有轻度的抑制作用，进而达到镇咳、平喘之功效。杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，中医常用苦杏仁入药，而甜杏仁则常用作食品。苦杏仁性温而味苦，有毒，能降气平喘、宣肺止咳、润肠通便，而甜杏仁性平味甘，无毒，其镇咳平喘作用较苦杏仁弱，但有预防疾病之功效。

    吃的禁忌：苦杏仁勿擅食

    由于苦杏仁中含有微量的有毒物质，所以应在医生指导下食用，切勿擅自食用，以免引起中毒。此外，苦杏仁在食用前必须先在水中反复浸泡并加热煮沸，以减少其中有毒物质的含量。而甜杏仁是没有任何毒副作用的，但产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

    数据补充：每100克甜杏仁中含有水分3.1克、蛋白质28克、碳水化合物11.1克、膳食纤维10.3克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.52毫克、叶酸10.8微克、烟酸2.77毫克、钙174毫克、磷341毫克、钾693毫克。